'''Brendi''' (gollandcha brandewijne — haydalgan vino) — uzum vinosini haydab olinadigan yoki achitilgan meva, rezavor meva sharbatidan tayyorlanadigan kuchli alkogol ichimlik. 16-a.da Fransiyaning Sharanta viloyatida paydo bo‘lganboʻlgan. Tayyorlash usuli va kuvvatiga ko‘rakoʻra 3 turga bo‘linadiboʻlinadi; o‘tkiroʻtkir B.— achigan sharbat va uzum turpini distillab olinadi, tarkibida spirt miqdori 80—90% ga boradi. Spirt qo‘shilganqoʻshilgan vinolar tayyorlashda ishlatiladi. Grappa — sharbati presslab olingan uzum turpini havo kirmaydigan o‘ralardaoʻralarda achitib, ikki marta haydash usuli b-n olinadi (spirt mikdori 70— 80%). Distillangan suv qo‘shibqoʻshib alkogol ichimlik tayyorlanadi. Ch i n B. (tarkibida spirt mikdori 57—72%) faqat vino yoki achitilgan sharbatlardan tayyorlanib, yetilishi uchun muayyan muddat saqlanadi. Ichimlikning bu turi ko‘pginakoʻpgina mamlakatlarda B. nomi b-n mashxur. B.ni i. ch. texnologiyasi xom ashyo distillash usuli va texnikasi, saqlash sharoitlari, muddati va b. ga bog‘liqbogʻliq. Odatda, B. dub bochkalarda kamida 3 yildan, markalisi 7 yildan ko‘proqkoʻproq saqlab turiladi. B. uchun asosiy xom ashyo sifatida uzum sharbati ishlatiladi, lekin boshqa meva sharbatlaridan ham tayyorlash mumkin. B. ko‘pginakoʻpgina mamlakatlarda ishlab chiqariladi. Fransiya, Italiya, Gresiya, AQSH, Ispaniya B.ni eksport qiluvchi davlatlar qatoriga kiradi.
== Adabiyotlar ==
* [[OʻzME]]. Birinchi jild. Toshkent, 2000-yil
{{stub}} {{no iwiki}} <!-- Bot tomonidan yaratildi -->
