Sirka: Versiyalar orasidagi farq

'''Sirka''' [[suv]] va [[sirka kislotasi]]dan iborat suyuq moddadir. Sirka kislotasi [[etanol]]ning ''[[Acetobacteraceae]]'' tomonidan [[fermantatsiya]]lanishidan mahsul boʻladi.<ref>[http://jb.oxfordjournals.org/content/46/9/1217.extract Studies on acetic acid-bacteria]</ref> Bugunda asosan [[oshxona]]da ishlatiladi, biroq tarixan u zaif [[kislota]] sifatida sanoat, tibbiyot va kundalik roʻzgʻorda ishlatilib kelinadi. Sirka sekin yoki tez fermentlanish jarayonlari orqali tayyorlanadi. Sekin jarayon anʼanaviy boʻlib, bir necha hafta yoki oygacha choʻziladi. Uzoq fermentlanish muddati bakteriyalardan iborat zaharsiz quyqa yigʻilishiga imkon beradi. Tezkor metodlarda suyuqlikka bakteriyalar qoʻshilib, nasos yordamida kislorodlashtirish uchun havolantiriladi. Tez fermentlanish muddati 20 soatdan uch kungacha boʻladi.