Bosna (taom): Versiyalar orasidagi farq

Kontent oʻchirildi Kontent qoʻshildi
Khronos13 (munozara | hissa)
Tahrir izohi yoʻq
Khronos13 (munozara | hissa)
Tahrir izohi yoʻq
Qator 1:
{{tahrirlayapman|Khronos13}}'''Bosna''' ({{Lang-de|Bosna}}) - — [[Avstriya]] va [[Germaniya|Germaniyada]] bratvurst kolbasa, oq non va achchiq souslardan iborat mashhur taom. Bosna Amerika [[Hot-dog|hot-dogiga]] o‘xshaydi, lekin o‘ziga xos o‘tkir va achchiq ta’mgataʼmga ega. Tilshunos Xaynts Diter Pohl “Bosna”„Bosna“ nomini Avstriyada “Bosniyacha”„Bosniyacha“ sifatdosh so‘zi birinchi navbatda achchiq va o‘tkir taomlar bilan bog‘langanligi bilan izohlaydi<ref>{{Книга|автор=Heinz Dieter Pohl|заглавие=Die österreichische Küchensprache: ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten : mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen|ссылка=https://books.google.com/books?id=Ln1nAAAAMAAJ|издательство=Praesens-Verlag|год=2007-01-01|страниц=204|isbn=978-3-7069-0452-0}}</ref>.
 
{{tahrirlayapman|Khronos13}}'''Bosna''' ({{Lang-de|Bosna}}) - [[Avstriya]] va [[Germaniya|Germaniyada]] bratvurst kolbasa, oq non va achchiq souslardan iborat mashhur taom. Bosna Amerika [[Hot-dog|hot-dogiga]] o‘xshaydi, lekin o‘ziga xos o‘tkir va achchiq ta’mga ega. Tilshunos Xaynts Diter Pohl “Bosna” nomini Avstriyada “Bosniyacha” sifatdosh so‘zi birinchi navbatda achchiq va o‘tkir taomlar bilan bog‘langanligi bilan izohlaydi<ref>{{Книга|автор=Heinz Dieter Pohl|заглавие=Die österreichische Küchensprache: ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten : mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen|ссылка=https://books.google.com/books?id=Ln1nAAAAMAAJ|издательство=Praesens-Verlag|год=2007-01-01|страниц=204|isbn=978-3-7069-0452-0}}</ref>.
 
== Tarix ==
[[Zalsburg|Zaltsburgda]] yashagan [[Bolgariya|bolgariyalik]] Zanko Todorov retsept muallifi hisoblanadi. 1949-yilda Todorov Zaltsburgdagi Augustiner Bräu pivoxonasida pech o‘rnatdi va u erda o‘z retsepti bo‘yicha dudlangan va grilda qovurilgan sosiskali hot-dog sotishni boshladi<ref>{{Cite web|url=http://magazin.salzburgerland.com/das-weltberuhmte-bosna-eine-erfindung-aus-salzburg/|title=Die weltberühmte Bosna, eine Erfindung aus Salzburg|publisher=magazin.salzburgerland.com|accessdate=2016-07-04|archive-date=2016-06-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20160602155041/http://magazin.salzburgerland.com/das-weltberuhmte-bosna-eine-erfindung-aus-salzburg/|deadlink=no}}</ref>. Bu taom Zaltsburgda tezda mashhur bo‘ldi va 1950-yilda Todorov Zalsburgning tarixiy xududi Getraydegasse (Getreidegasse) ko‘chasida o‘zining Balkan Grill do‘konini ochdi<ref>{{Cite web|url=http://www.visit-salzburg.net/deutsch/sehenswuerdig/getreidegasse.htm|title=Getreidegasse, Salzburg : Sehenswürdigkeiten in Salzburg|publisher=www.visit-salzburg.net|accessdate=2016-07-04|archive-date=2017-08-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20170825095900/http://www.visit-salzburg.net/deutsch/sehenswuerdig/getreidegasse.htm|deadlink=no}}</ref>.
 
Dastlab, yangi taom "nadanitsa"„nadanitsa“ (''Nadanitza'') deb nomlangan. Todorov o‘zining yangi do‘konida Bosa so‘zi yozilgan peshtaxta o‘rnatishga qaror qilgan, ammo buyurtmani bajargan rassom xatoga yo‘l qo‘yib, Bosna deb yozib qo‘ygan. Taomning asl nomi avstriyaliklar uchun eslab qolish qiyin bo‘lganligi va pazandachilik kontekstida bosna so'zisoʻzi o‘tkir va achchiq ta’mtaʼm bilan bog‘liq bo‘lganligi sababli, yangi Zaltsburg hot-dogi tez orada "bosna"„bosna“ nomi bilan mashhur bo‘ldi<ref>{{Cite web|url=http://www.echosalzburg.at/index.php?option=com_content&view=article&id=385:dem-bulgaren-sei-dank&catid=27:chronik&Itemid=56|title=Dem Bulgaren sei Dank|author=Dani Steixner|publisher=www.echosalzburg.at|accessdate=2016-07-04|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160817003112/http://www.echosalzburg.at/index.php?option=com_content&view=article&id=385:dem-bulgaren-sei-dank&catid=27:chronik&Itemid=56|archivedate=2016-08-17|deadlink=yes}}</ref>.
 
Boshqa versiyaga ko‘ra, bosna 1974-yilda [[Lins|Lintsda]] paydo bo‘lgan. Retsept muallifi [[Yugoslaviya|Yugoslaviyalik]] Petar Radisalevich deb hisoblanadi, u Zaltsburgga tashrif buyurgan va retseptni boshqa shaharga olib o‘tgan.
Qator 17 ⟶ 16:
Bosnaning o‘lchamlari va aniq retsepti har bir sosiskaxonada o‘zgacha farq qiladi, ammo ularning barchasi bir necha turga bo‘linadi:
 
* kichik bosna - — bitta sosiskadan tayyorlanadi;
* o‘rtacha bosna - — ikkita sosiskadan tayyorlanadi;
* katta bosna - — uchta kichik yoki bitta katta sosiskadan tayyorlanadi;
* Zailbosna (''Seilbosna'', nemis tilidan: ''Seil'' - — arqon va ''Bosna'') - — sosiskaning usti jigarrang yoki qora qarsildoq bo‘lguncha qovuriladi va sousga ko‘proq ziravorlar qo‘shiladi.
 
Boshqa retsept variantlari: