Injera: Versiyalar orasidagi farq

'''Injera''' <ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml ВV. ИI. КоровиковKorovikov. ЭфиопияEfiopiya. МM., «Мысль»„Misl“, 1981]</ref> ( [[Amhara tili|amxar]] va Tigrinya tillarida እንጀራ, ɨndʒǝra; shuningdek, rus tiliga ''indzhera'', ''indzhira'', ''yndzhera'' <ref name="mysl">АA. ГG. КокиевKokiev, МM. ВV. РайтRayt, МM. БB. ГорнунгGornung. ЭфиопияEfiopiya // АфрикаAfrika: ВосточнаяVostochnaya иi ЮжнаяYujnaya АфрикаAfrika. МM., «Мысль»„Misl“, 1981, сs. 35-36</ref>, ''indzhira'' <ref name="gummi">[ПримечанияPrimechaniya] // ГумилёвGumilyov НN. СS. СтихотворенияStixotvoreniya иi поэмыpoemi. ЛL., 1988, сs. 601</ref> ; сомалsomal. canjeero ) - — Efiopiya va Afrika davlatlarining ( [[Eritreya]], [[Somali]] ) oshxonasiga mansub an'anaviyanʼanaviy taom. Efiopiya aholisining asosiy oziq-ovqati <ref name="iea" />. Injera [[Yaman|Yamanda]] ( ''lahoh'' nomi bilan) va [[Isroil|Isroilda]] ham tanilgan, u yerga uni Efiopiya va Yamandan yahudiy repatriantlar olib kelishgan. Bu an'anaviyanʼanaviy ravishda mikroelementlarga boy nordon undan tayyorlangan an'anaviyanʼanaviy non hisoblanadi. Teff qimmat bo'lganboʻlgan Efiopiya mintaqalarida kambag'alkambagʻal dehqonlar uni [[Bugʻdoy|bug'doybugʻdoy]], [[Makkajoʻxori|makkajo'xorimakkajoʻxori]], arpa yoki [[Joʻxori|jo'xorijoʻxori]] bilan almashtiradilar.

Teff unidan xamirturushsiz suyuq nordon [[xamir]] tayyorlanadi, bir necha kun davomida tindiriladi, so'ngrasoʻngra uni olovda qizdirilgan katta dumaloq (mogogo) sopol idishga quyib, an'anaviyanʼanaviy tarzda yog'yogʻ surtilib olovda pishiriladi. Injeraning oq (nech), qizil (kay) va qora (tikur) navlari bor. An'anaviyAnʼanaviy injera diametri taxminan 1 metrni tashkil qiladi <ref name="gummi">[ПримечанияPrimechaniya] // ГумилёвGumilyov НN. СS. СтихотворенияStixotvoreniya иi поэмыpoemi. ЛL., 1988, сs. 601</ref>. "Injera"„Injera“ nomi kengroq ma'nodamaʼnoda ham ishlatilishi mumkin: ba'zida baʼzida sabzavot yoki go'shtligoʻshtli achchiq sous bilan birga tayyorlanadigan nonlarga nisbatan ham ishlatilinadi ( ''wot'' <ref name="mysl">АA. ГG. КокиевKokiev, МM. ВV. РайтRayt, МM. БB. ГорнунгGornung. ЭфиопияEfiopiya // АфрикаAfrika: ВосточнаяVostochnaya иi ЮжнаяYujnaya АфрикаAfrika. МM., «Мысль»„Misl“, 1981, сs. 35-36</ref>, boshqa uzatish - — ''bu yerda'' ). Injerani bo'laklargaboʻlaklarga bo'libboʻlib, bu bo'laklarni qo'shimchaboʻlaklarni qoʻshimcha souslarga botirish yoki [[salat]] va souslar (vota) uchun tarelka sifatida iste'molisteʼmol qilinadi va boshqa taomlarga qo'shimchaqoʻshimcha sifatida ham tanovul qilinadi <ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml ВV. ИI. КоровиковKorovikov. ЭфиопияEfiopiya. МM., «Мысль»„Misl“, 1981]</ref> (lavashga o'xshashoʻxshash).

Qo'shimchaQoʻshimcha masalliqlar sifatida qovurilgan kartoshka, qovurilgan sabzi, tuzlangan lavlagi, ziravorli sabzavotlar, o'tlaroʻtlar, guruch, go'shtgoʻsht [[Qayla (shirin podlivka)|sousi]], xom qiyma, qovurilgan go'shtgoʻsht (odatda mol go'shtigoʻshti yoki qo'zichoqqoʻzichoq), qovurilgan go'shtgoʻsht, qaynatilgan go'shtgoʻsht, pomidor sousi, qovurilgan karamdan foydalaniladi. Injera yiliga 200 kungacha ro'zaroʻza tutadigan nasroniy efiopiyaliklar orasida mashhur ro'zaroʻza mahsulotidir <ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml ВV. ИI. КоровиковKorovikov. ЭфиопияEfiopiya. МM., «Мысль»„Misl“, 1981]</ref>. Nonushta, tushlik va kechki ovqatda sabzavotli vat yoki bo‘tqa bilan iste’molisteʼmol qilinadi <ref name="mysl">АA. ГG. КокиевKokiev, МM. ВV. РайтRayt, МM. БB. ГорнунгGornung. ЭфиопияEfiopiya // АфрикаAfrika: ВосточнаяVostochnaya иi ЮжнаяYujnaya АфрикаAfrika. МM., «Мысль»„Misl“, 1981, сs. 35-36</ref>. 2003-yilda injera uchun qulayroq pech<ref>{{Veb manbasi|url=http://www.ashdenawards.org/winners/ertc}}</ref> <ref>{{Veb manbasi|url=http://www.punchdown.org/rvb/mogogo/pictures/pictures.html}}</ref> ixtiro qilindi. Hozirgi vaqtda an'anaviyanʼanaviy vositalardan tashqari zamonaviy qovurish uchun kostryulkalar, elektr yoki gaz plitalari ham qo'llaniladiqoʻllaniladi.

* Qo'llarQoʻllar bilan ovqat