Injera: Versiyalar orasidagi farq
Kontent oʻchirildi Kontent qoʻshildi
Tahrir izohi yoʻq |
Tahrir izohi yoʻq |
||
Qator 4:
Teff unidan xamirturushsiz suyuq nordon [[xamir]] tayyorlanadi, bir necha kun davomida tindiriladi, soʻngra uni olovda qizdirilgan katta dumaloq (mogogo) sopol idishga quyib, anʼanaviy tarzda yogʻ surtilib olovda pishiriladi. Injeraning oq (nech), qizil (kay) va qora (tikur) navlari bor. Anʼanaviy injera diametri taxminan 1 metrni tashkil qiladi <ref name="gummi">[Примечания] // Гумилёв Н. С. Стихотворения и поэмы. Л., 1988, с. 601</ref>. „Injera“ nomi kengroq maʼnoda ham ishlatilishi mumkin: baʼzida sabzavot yoki goʻshtli achchiq sous bilan birga tayyorlanadigan nonlarga nisbatan ham ishlatilinadi (''wot'' <ref name="mysl">A. G. Kokiev, M. V. Rayt, M. B. Gornung. Efiopiya // Afrika: Vostochnaya i Yujnaya Afrika. M., „Misl“, 1981, s. 35-36</ref>, boshqa uzatish — ''bu yerda''). Injerani boʻlaklarga boʻlib, bu boʻlaklarni qoʻshimcha souslarga botirish yoki [[salat]] va souslar (vota) uchun tarelka sifatida isteʼmol qilinadi va boshqa taomlarga qoʻshimcha sifatida ham tanovul qilinadi <ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml V. I. Korovikov. Efiopiya. M., „Misl“, 1981]</ref> (lavashga oʻxshash).
Qoʻshimcha masalliqlar sifatida qovurilgan kartoshka, qovurilgan sabzi, tuzlangan lavlagi, ziravorli sabzavotlar, oʻtlar, guruch, goʻsht [[Qayla (shirin podlivka)|sousi]], xom qiyma, qovurilgan goʻsht (odatda mol goʻshti yoki qoʻzichoq), qovurilgan goʻsht, qaynatilgan goʻsht, pomidor sousi, qovurilgan karamdan foydalaniladi. Injera yiliga 200 kungacha roʻza tutadigan nasroniy efiopiyaliklar orasida mashhur roʻza mahsulotidir <ref name="korov"
== Sm. shuningdek ==
| |||