Injera: Versiyalar orasidagi farq
Kontent oʻchirildi Kontent qoʻshildi
Tahrir izohi yoʻq |
Tahrir izohi yoʻq |
||
Qator 1:
{{Tahrirlayapman|Masofa321}}
'''Injera''' <ref name="iea">Х. Турьинская. [http://www.iea.ras.ru/cntnt/main_right/pamyatnye_3/n576.html Что едят в Эфиопии] {{Wayback|url=http://www.iea.ras.ru/cntnt/main_right/pamyatnye_3/n576.html |date=20100615004317 }} (сайт ИЭА РАН)</ref><ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml V. I. Korovikov. Efiopiya. M., „Misl“, 1981]</ref> ([[Amhara tili|amxar]] va Tigrinya tillarida እንጀራ, ɨndʒǝra; shuningdek, rus tiliga ''indzhera'', ''indzhira'', ''yndzhera'' <ref name="mysl">A. G. Kokiev, M. V. Rayt, M. B. Gornung. Efiopiya // Afrika: Vostochnaya i Yujnaya Afrika. M., „Misl“, 1981, s. 35-36</ref>, ''indzhira'' <ref name="gummi">[Primechaniya] // Gumilyov N. S. Stixotvoreniya i poemi. L., 1988, s. 601</ref> ; somal. canjeero) — Efiopiya va Afrika davlatlarining ([[Eritreya]], [[Somali]]) oshxonasiga mansub anʼanaviy taom. Efiopiya aholisining asosiy oziq-ovqati <ref name="iea"
Teff unidan xamirturushsiz suyuq nordon [[xamir]] tayyorlanadi, bir necha kun davomida tindiriladi, soʻngra uni olovda qizdirilgan katta dumaloq (mogogo) sopol idishga quyib, anʼanaviy tarzda yogʻ surtilib olovda pishiriladi. Injeraning oq (nech), qizil (kay) va qora (tikur) navlari bor. Anʼanaviy injera diametri taxminan 1 metrni tashkil qiladi <ref name="gummi"/>. „Injera“ nomi kengroq maʼnoda ham ishlatilishi mumkin: baʼzida sabzavot yoki goʻshtli achchiq sous bilan birga tayyorlanadigan nonlarga nisbatan ham ishlatilinadi (''wot'' <ref name="mysl">A. G. Kokiev, M. V. Rayt, M. B. Gornung. Efiopiya // Afrika: Vostochnaya i Yujnaya Afrika. M., „Misl“, 1981, s. 35-36</ref>, boshqa uzatish — ''bu yerda''). Injerani boʻlaklarga boʻlib, bu boʻlaklarni qoʻshimcha souslarga botirish yoki [[salat]] va souslar (vota) uchun tarelka sifatida isteʼmol qilinadi va boshqa taomlarga qoʻshimcha sifatida ham tanovul qilinadi <ref name="korov">[http://geography.su/books/item/f00/s00/z0000008/st004.shtml V. I. Korovikov. Efiopiya. M., „Misl“, 1981]</ref> (lavashga oʻxshash).
|