'''Pani ka meuza''' (Sitsiliya tilida ''pani câ meusa'', {{Lang-it|pane con la milza}} - — taloqli non) — - an’anaviyanʼanaviy Sitsiliya ko‘cha taomi, qovurilgan buzoq taloqlari va o‘pkasi bilan to‘ldirilgan bulochka hisoblanadi.
Taloq va o‘pka oldindan qaynatiladi, ingichka qilib kesiladi va to‘ldirishdan oldin darhol yog‘da qovuriladi. An’anagaAnʼanaga ko‘ra, taom uchun kunjut sepilgan bulochkalar ishlatiladi. Ushbu taomning ikkita versiyasi mavjud: Sitsiliya tilidagi maritatu (so‘zma-so‘z "uylangan"„uylangan“), mahalliy kachokavallo pishlog‘i qo‘shiladi va Sitsiliya tilidagi schettu ("yolg‘iz"„yolg‘iz“), ya’niyaʼni hech qanday qo‘shimchalar qo‘shilmaydi<ref>{{Книга|автор=Simon Majumdar|заглавие=Eat My Globe: One Year to Go Everywhere and Eat Everything|ссылка=|ответственный=|издание=|место=|издательство=Simon and Schuster|год=2009-05-19|страницы=255|страниц=307|isbn=9781416576266}}</ref>. Hoxishga ko‘ra, pani ka meuza limon sharbati bilan ziravorlanadi<ref>{{Yangiliklar manbasi |last=Desrues |first=Georg |date= |title=Beuschel to go: Milz auf die Hand |work=derStandard.at |url=http://derstandard.at/1577837091747/Strassen-Imbisse-in-Palermo-Beuschel-to-go-Milz-auf-die-Hand |access-date=2017-07-18 |archive-url=https://web.archive.org/web/20170908154950/http://derstandard.at/1577837091747/Strassen-Imbisse-in-Palermo-Beuschel-to-go-Milz-auf-die-Hand |archive-date=2017-09-08}}</ref>. To‘ldirishni tayyorlash uchun bir tomonga egiltirilgan katta tova ishlatiladi. To‘g‘ralgan ichaklar uning bir qismiga joylanadi va tortishdan oldin kerak bo‘lganicha qovuriladi.
Bugungi kunda pani ka meuza ko‘chma do‘konlardan sotiladigan ko‘cha ovqatlarining bir qismidir; shuningdek, [[Palermo|Palermoda]] ushbu taomga ixtisoslashgan bir nechta ovqatlanish muassasalari mavjud.
Qator 9:
== Tarixi ==
Taxminlarga ko‘ra, taomning tarixi [[Oʻrta asr|o‘rta asrlarga]] borib taqaladi, Palermoda asosan yahudiylar qoramol so‘yish bilan shug‘ullangan. Hayvonlarni o‘ldirish uchun pul olish taqiqlanganligi sababli, yahudiy qassoblari pul o‘rniga hayvonlarning ichaklarini olishgan ([[Jigar|jigardan]] tashqari hamma narsa boshqa ichak-chovoq mahsulotlariga qaraganda qimmatroq edi). Bu mahsulotlardan ham pulga sotiladigan taomlar tayyorlangan. Aragonlik Federigo II tomonidan yahudiylar quvg‘in qilinganidan va yahudiylar uchun ko‘plab kasblar taqiqlanganidan so‘ng, nasroniylar bu an’ananianʼanani davom ettirdilar.
