Mikser
Mikser (inglizcha: mixer - qadimgi yunoncha: μῖξις - "aralash, aralashtirish") - bir hil massa hosil bo'lguncha va ko'pirtirilgan suyuqlik havo bilan boyitilguncha uning tarkibiy qismlarini aralashtirish orqali tayyorlash uchun mo'ljallangan qurilma. Mikser bilan tuxum, krem, kokteyllar, muss, omlet, xamir, kartoshka pyuresi, souslar va boshqa mahsulotlarni ko'pirtirib aralashtirib tayyorlash mumkin[1].
| Mikser | |
|---|---|
 Universal qo'l mikseri qo'shimcha ashyolari bilan (Chexoslovakiyada ishlab chiqarilgan mikser, 1986 yil) | |
| Turi | mexanik mikser |
| Kashfiyotchi | ma'lum emas |
| Mavjudligi | 17 noyabr 1885 yil |
Mikserni blender bilan aralashtirmaslik kerak, u ko'pirtirish uchun mo'ljallanmagan, lekin maydalash uchun mo'ljallangan va ko'pirtiruvchi venchiklar o'rniga belkurakli pichoqlar bilan jihozlangan. Shu bilan birga, qo'l mikserlarining ko'pgina zamonaviy modellari qo'shimcha ravishda blender bilan jihozlangan (shuningdek, aksincha, qo'l blenderlari to'plamda almashtiriladigan ko'pikli nasadkalarga ega bo'lishi mumkin), shuningdek qalin xamirni tayyorlash uchun ilgaklar, ba'zan kesish uchun nasadkalardan foydalaniladi hamda sabzavot va mevalarni maydalash, qahva maydalagich va shunga o'xshash boshqa qurilmalari ham mavjud.
Qo'l mikseri tahrir
Qo'l mikseri (tokli) - bu bir qo'l bilan ushlab turish uchun moslashtirilgan ixcham elektr moslamasi. Mikserning ust qismi odatda plastmassadan yasalgan bo'lib, uning ichida elektr motori (UKD) mavjud bo'lib, u ikkita venchikni boshqaradigan mexanik reduktorga ega bo'ladi, aylantirilganda ularning pichoqlari kesishgan traektoriyalar bo'ylab harakatlanadi. Mikser bir nechta mumkin bo'lgan dvigatel tezligiga yoki silliq sozlashga ega.
Statsionar mikser tahrir
Statsionar maishiy mikser kosasi bo'lgan taglikka ega, uning ustiga qo'l mikseriga o'xshash ko'tariladigan yoki olinadigan tuzilma o'rnatilgan (ba'zi modellarda u mahkamlangan va idish dastagi bilan ko'tariladi). Stendli mikserlarning ba'zi modellari stenddan ajratilishi va qo'l mikserlari sifatida ishlatilishi mumkin. Naychalarning aylanish o'qi idishning o'rtasiga nisbatan siljiydi va idishning tarkibini bir xil aralashtirish uni aralashtirish amalga oshiriladi yoki kosaning o'rtasiga nisbatan qo'shimcha nasadkalarni aylantirish orqali tayyorlashga erishiladi.
Faqat nasadkaning o'zi emas, balki qurilma ham aylanadigan statsionar mikserlar planetar mikserlar deb ataladi. Nasadka bir yo'nalishda, qurilma boshqa yo'nalishda aylanadi. Shunday qilib, mahsulotda un bo'laklari qolib ketishining oldini olinadi, xamirni to'liq aralashtirish amalga oshiriladi.[2]
"Planetar mikser" nomi rasman KitchenAid-ga tegishli bo'lib, uni 20-asrning boshlarida patentlagan. Kelajakda bu nom sayyoraviy aralashtirish mexanizmiga ega bo'lgan barcha maishiy mikserlarga qo'llaniladi (aralashtirish paytida chayqalish burchaklari o'zgaradi).[3]
Sutli kokteyl mikser tahrir
Sutli kokteyl mikseri umumiy ovqatlanish majmualarida (kafelar, barlar) sutli kokteylni ko'pirtirib tayyorlash uchun statsionar qurilmadir. Bu professional bar uskunasi. Uning o'ziga xos xususiyatlar quyidagilar:
- Mikser korpusining asosi stend bo'lib, uning ustiga elektr motori pastga qaragan shpindel ham o'rnatiladi;
- Shpindelning oxirida kichik doira-yulduzlar shaklida bir yoki ikkita venchiklar mavjud;
- Shpindel tezligi 10000-15000 rpm;
- Kokteyl uchun stakan hajmi 0,5-1 l.
Shuningdek tahrir
- Blender
- Oshxona kombayni
- Sheyker
- Venchik
- Xamir aralashtirgich mashina
Manbalar tahrir
- ↑ „Миксер“. 2022-yil 16-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 16-avgust.
- ↑ „Что такое миксер“. 2022-yil 16-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 16-avgust.
- ↑ Лепаев Д. Помощник хозяйки — миксер // Наука и жизнь : журнал. — 1985. — № 8. — С. VIII, 97-99. — ISSN 0028-1263..