Kloshett
Kloshett yoki Kloshet (fransuzcha: Clochette — qoʻngʻiroqcha) fransuz echki pishlogʻidir, uning qoʻngʻiroq shaklda boʻlganligi uchun shunday nomlangan.
Ishlab chiqarish tahrir
Kloshett „GAEC Jouseaume“ tomonidan Puatu-Sharantada ishlab chiqariladi, bu hudud yana bir echki pishlogʻi Shabishu-dyu-Puatuning tugʻilgan joyi hisoblanadi. Bu pishloq bahordan kuzgacha echki sutidan tayyorlanadi, tayyor pishloqning saqlash muddati 45 kun. Ikki-uch hafta davomida saqlanadi[1] [2].
Tavsifi tahrir
Pishloq oʻtkir va shoʻr shiddatli taʼmga, shuningdek, yangi pichan, mogʻor, non va echki sutining xushboʻy hidiga ega boʻlib, u tayyorlangan mogʻor va yertoʻlalar tufayli paydo boʻladi. Bundan tashqari taʼmi uzoq vaqt qoladi[1][3].
U zaytun, yongʻoq va Burgundiya sharoblari bilan birlashtirilgan mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Kloshet odatda isteʼmol qilishdan oldin xona haroratiga qadar isitiladi[1][3].
Pishloq boshlari qoʻngʻiroq shaklida boʻlib, asosiy diametri 8-9 santimetr, balandligi 9-10 santimetr va ogʻirligi 225-250 gramm. Pishloq tabiiy mogʻor va yogʻoch kulining quruq va qattiq qobigʻi bilan qoplangan, uning ostida bir xil tuzilishga ega yumshoq, zich, qalin va baxmal vanil rangli pulpa mavjud [1] [2].
Manbalar tahrir
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Джульет Харбатт 2012.
- ↑ 2,0 2,1 Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия 2003.
- ↑ 3,0 3,1 „Клошет“ (ru). patee.ru. 2016-yil 22-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 20-dekabr.
Adabiyotlar tahrir
- Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = [French Cheeses] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — 240 s. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
- Джульет Харбатт. . ISBN 978-5-93679-168-0.