Мimoza (salati)

Mimoza — SSSRda 1970-yillarning boshlarida paydo boʻlgan bayramona qatlamli salat yoki kokteyl salat^[1]. Salatga bu nom mimoza (kumush akatsiya) gullariga tashqi oʻxshashligi sababli berilgan^[2].

Retsept

Mahsulotlar: baliq konservalari (gorbusha, saura, sardina, tunets va boshqalar), piyoz, pishloq, tuxum, mayonez, sariyogʻ, koʻkatlar^[3].

Barcha mahsulotlar alohida-alohida maydalanadi. Baliq vilka bilan eziladi. Pishloq qirgʻichdan oʻtkaziladi^[4], sariyogʻ (muzlatilgan) ham alohida chiqariladi, qaynatilgan tuxumning oqi va sarigʻi ham qirgʻichdan alohida oʻtkaziladi. Tayyorlangan mahsulotlar quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga joylashtiriladi:

1. Oqsillar

2. Pishloq

3. Baliq

4. Mayonez

5. Piyoz

6. Yogʻ

7. Sariqlar

sakkiz. Mayonez

9. Koʻkatlar bilan sarigʻi

Stolga tortishdan oldin salat muzlatgichda saqlanadi.

Manbalar

↑ С. И. Рагель 2018.
↑ Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 dekabr (№ 49). — С. 40. Архивировано 26 dekabr 2018 года.
↑ Бородин А. „Русские салаты: история происхождения“. kedem.ru (2010-yil 20-iyul). 2010-yil 22-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 26-dekabr.
↑ Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — № 3. Архивировано 26 dekabr 2019 года.

Adabiyotlar

Рагель С. И. „Салат-коктейль «Мимоза»“, . Технология приготовления пищи: учеб. пособие. РИПО, 2018 — 375-bet. ISBN 978-985-503-827-7.

[FOOTNOTEС._И._Рагель2018-1] С. И. Рагель 2018.

[aron-2] Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 dekabr (№ 49). — С. 40. Архивировано 26 dekabr 2018 года.

[bor-3] Бородин А. „Русские салаты: история происхождения“. kedem.ru (2010-yil 20-iyul). 2010-yil 22-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 26-dekabr.

[nkj-4] Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — № 3. Архивировано 26 dekabr 2019 года.

[1]

[2]

[3]

[4]