Dango (yapon. 団子) yoki odango (yapon. お団子) — guruchning yopishqoq navlaridan tayyorlangan yapon pishiriqlari yoki bogʻirsoqlari. Odatda ular tayoqqa qoʻyiladi va anko pastasi, kinako uni bilan qoplanadi yoki qovuriladi. Moti kabi. angi yil arafasida uydagi quruq shoxlarga farovonlik tilab, 12 oyni anglatuvchi 12 ta dangoni osib qoʻyish odat tusiga kiradi. Bu yerda „gullardan yaxshiroq dango“ egalikni tasdiqlang qoʻshimcha imkoniyatlardan foydalanish uchun[1].

Dango turlari tahrir

Dangoning bir necha turlari[2] mavjud, ularning baʼzilari unga tegishli ziravorlar nomi bilan ataladi:

  • An-dango tarkibiga anko, qizil loviya pastasi kiradi.
  • Botchan dango uch rangli dango boʻlib, uning qismlari qizil loviya, tuxum va yashil choy bilan boʻyalgan.
  • Goma dango kunjut urugʻlari bilan sepiladi.
  • Kinako dango soya unini oʻz ichiga oladi.
  • Kushi dango — dango shish ustiga mixlangan.
  • Mitarashi soya sousi, shakar va kraxmaldan tayyorlangan sirop bilan toʻldirilgan dangolardir.
  • Sasa dango — Niigata prefekturasining anʼanaviy dangosi, sasu bilan oʻralgan, bambuk turi. Sasa dangoning ikkita navi bor — onna dango (lit. „ayol dango“), anko va otoko dango bilan toʻldirilgan (lit. „erkak dango“).
  • Teppanyaki — teppanyaki usulida tayyorlangan dango.
  • Titi dango bir oz shirin taʼmga ega va shirinlik sifatida isteʼmol qilinadi.
  • Chadango - yashil choy taʼmli dango yashil choy barglari bilan sepilishi mumkin.
  • Hanami dango ham uch rangli dango hisoblanadi. Odatda olcha gullash mavsumida ishlab chiqariladi va gilos gullarini tomosha qilish festivallarida isteʼmol qilinadi.
  • Tsukimi dango oyni tomosha qilish festivalini nishonlash uchun tayyorlanadi va isteʼmol qilinadi.

Tasvirlar tahrir

Manbalar tahrir

  1. Э.В. Молодякова „Ритуал в синтоистской традиции“,. Боги, святилища, обряды Японии - энциклопедия синто, Orientalia etClassica - труды Института восточных культур. Москва: изд. центр РГГУ, 2010 — 123 bet. ISBN 978-5-7281-1087-3. 
  2. Obzor vidov dango s ingredientami i sposobami prigotovleniya. (Wayback Machine saytida 2011-11-20 sanasida arxivlangan)(ingl.)