Dejen

Dejen (dezhnya; dezha dan) — sut, smetana, smetana yoki kvas bilan aralashtirilgan joʻxori uni yoki javdar joʻxori unidan tayyorlangan eski sovuq rus taomidir. Dejen, shuningdek, oddiy, qoʻpol non xamiridan tayyorlangan javdar pirogi deb ham ataldi.

Dialektal: nordon sut yoki joʻxori uni qoʻshilgan tvorog, unga xamirturushsiz sut yoki qaymoq qoʻshiladi (Vologda arch.); kvas, pyure, sut yoki sut uchun joʻxori uni pyuresi (perm. qattiq.).

Deoen koʻpincha oʻrim-yigʻimdan keyin tayyorlangan. Baʼzan hosilning oxirida bayramning oʻzi asosiy taom Dejen sharafiga nomlangan.

Yana qarang

• Kulaga (taom)
• Salamata
• Joʻxori uni jeli
• Qovurish
• Natalya Ovsyanitsa

Adabiyotlar

• Арутюнов С. А., Воронина Т. А.. Хлеб в народной культуре. Этнографические очерки. М.: Наука, 2004. ISBN 5-02-009822-1. 
• Deja // Tolkoviy slovar jivogo velikorusskogo yazika : v 4 t. / avt.-sost. V. I. Dal. — 2-e izd. — SPb. : Tipografiya M. O. Volfa, 1880—1882. — T. 1. — S. 437.
• Poxlyobkin V. V. Dejen // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 95. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
• Dejen // Etimologicheskiy slovar russkogo yazika = Russisches etymologisches Wörterbuch : v 4 t. / avt.-sost. M. Fasmer; per. s nem. i dop. chl.‑kor. AN SSSR O. N. Trubachyova, pod red. i s predisl. prof. B. A. Larina. — Izd. 2-e, ster. — M. : Progress, 1986. — T. I : A—D. — S. 494.
• Korinfskiy A. A. Avgust-soberixa // Narodnaya Rus : Krugliy god skazaniy, poveriy, obichaev i poslovits russkogo naroda. — M.: Izdanie knigoprodavsa M. V. Klyukina, 1901. — S. 340—350.
• Терещенко А. В. „5. Простонародные обряды: Первое марта. Встреча весны. Красная горка. Радуница. Запашка. Кукушка“,. Быт русского народа: забавы, игры, хороводы. Типография военно-учебных заведений, 1848.