Gertsogglar
Gertsogglar (afr.: Hertzoggie, HertzogkoekieHertzoggie, Hertzogkoekie) yoki Gertsog pechenyelarilari (inglizcha: Hertzog Cookie) — tartalet shaklidagi Janubiy Afrika pechenyelari yoki pirojnoyelari, oʻrik murabbo bilan toʻldirilgan, kokos strujkalari va beze bilan qoplangan. Gertsogglar — Janubiy Afrikada mashhur desert boʻlib, ular koʻpincha bir piyola ingliz choyi bilan isteʼmol qilinadi[1]. Kapa-Malay jamoasida shirinlik Ramazon hayiti paytida tayyorlanadi va isteʼmol qilinadi. Bundan tashqari, u koʻpincha uy sharoitida sotiladi va boshqa mashhur Janubiy Afrika ponchik — kuksisteriga (Koeksister) oʻxshab xamirni qovurgan holda tayyorlanadi.
Tarixi
tahrirTartalet XX asr boshidagi Janubiy Afrika siyosatchisi, Bosh vazir (1924-1939) va Angliya-Bur urushi generali J.B. M. Gertsog nomiga atalgan. Gertsogglar uning sevimli pechenyesi boʻlganligi aytiladi[2]. Gertsog tarafdorlari oʻzlarining siyosiy qoʻllab-quvvatlashlarini koʻrsatish uchun pirojnoye tayyorlab, tanishlari bilan baxam koʻrishgan[3][4].
Shirinlikning kelib chiqish tarixi, shuningdek, 1920-yillarda ayollarga ovoz berish huquqini va " ranglilar " hamjamiyatiga teng huquqlarni berishga vaʼda berganidan keyin Gertsogni qoʻllab-quvvatlash uchun Malay jamoasi tomonidan oʻylab topilganligi aytiladi. 1930-yilda siyosatchisifatida ayollarga ovoz berish huquqini berish haqidagi birinchi vaʼdasini bajarib, ikkinchisini bajara olmaganidan soʻng, jamiyat undan noroziligini koʻrsatib „twee gevreetjie“ (afrikada: " ikkiyuzlamachi ") deb nomlangan pushti va jigarrang glazurli pechenye pishirishni boshlashgan[5][6].
Shirinlikning kelib chiqishi yana bir talqinga ko'ra - bu Ikkinchi Angliya-Bur urushidan keyin paydo bo'lgan an'ana bo'lib, qandolatchilik maxsulotlari milliy qahramonlar nomi bilan atalgan.
Tayyorlash usuli
tahrirAsosi o'rik murabbo bilan to'ldirilgan xamir savatdir. Ustiga kokos strujkasi va beze qo'yiladi va pishiriladi[7][8].
Yan Smets pechenyesi
tahrirGertsogglar Gertsogning siyosiy raqibi va uning zamondoshi Yan Smuts tarafdorlarini „Yan Smets pechenyesi“ deb nomlangan pishiriqlarini pishirishga ilhomlantirgan. Bu qandolat maxsuloti 1920- va 1930-yillarda ham mashhur boʻlgan[9][8]. Yan Smets pechenyelarida[10] gertsogglar kabi beze oʻrniga sariyogʻ va shakar koʻpirtirilgan.
Manbalar
tahrir- ↑ Breakfast, Swellendam Guesthouse B&B Augusta de Mist Garden Route Accommodation Bed and „Have another Hertzoggie!“ (2012-yil 19-avgust). 2016-yil 13-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ Breakfast, Swellendam Guesthouse B&B Augusta de Mist Garden Route Accommodation Bed and „Have another Hertzoggie!“ (2012-yil 19-avgust). 2016-yil 13-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ „Hertzoggies – The Political Food Show“ (en) (2016-yil 26-fevral). 2019-yil 17-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ Regarding Muslims: From Slavery to Post-Apartheid. Johannesburg: Wits University Press, 2014 — 93 bet. ISBN 9781868147694.
- ↑ Baderoon, Gabeba „'Catch with the eye': stories of Muslim food in Cape Town“,. Imagining the City: Memories and Cultures in Cape Town. HSRC Press, 2007 — 130 bet. ISBN 978-0-7969-2179-6.
- ↑ {{Книга|заглавие=Regarding Muslims: From Slavery to Post-Apartheid|издательство=Wits University Press|год=2014|isbn=9781868147694|место=Johannesburg|страницы=93|ref=Baderoon|автор=
- ↑ „Hertzoggies (Cookies!)“. Food.com (2006). 2017-yil 12-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ 8,0 8,1 „Old fashioned Hertzoggies“. Pink Polkadot Food (2012-yil 20-dekabr). 2019-yil 1-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ Breakfast, Swellendam Guesthouse B&B Augusta de Mist Garden Route Accommodation Bed and „Have another Hertzoggie!“ (2012-yil 19-avgust). 2016-yil 13-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.
- ↑ Goldberg, Doreen „How the cookie crumbles“. Times LIVE. 2016-yil 19-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2016-yil 22-iyul.