Ko‘r de Shevr

Koʻr de Shevr (fransuzcha: Сoeur de Chèvre — echki sutidan tayyorlangan yumshoq fransuz pishlogʻi.

Ishlab chiqarish

Koʻr de Shevr Puatu-Sharante mintaqasida yanvar-sentabr oylarida mahalliy zotli echkilardan olinadigan xom echki sutidan ishlab chiqariladi^[1]. Pishloq 8 kundan 5 haftagacha yetiladi^[1].

Tavsifi

Fransuzchadan oʻzbek tiliga tarjima qilganda Koʻr de Shevr „echki yuragi“ degan maʼnoni anglatadi^[2]. Pishloqning nomi yurak shaklida boʻlganligi uchun ham shunday nom olgan^[1]. Pishloq boʻlagining ogʻirligi 150 g ga yaqin boʻlib, kashtan yoki chinor bargiga oʻraladi^[2]. Pulpaning rangi pishish davriga bogʻliq. Yangi pishloq och oq rangda, pishgani esa moviy rangda boʻladi. Pulpada kichik mogʻor parchalari mavjud^[1].

Koʻr de Shevr bir oz nordon nozik taʼmga ega^[1]. Pishloq mahalliy La Reine des Reinettes olmalari bilan tortiladi. Ochiq oq sharoblar^[1] yoki Puatu^[2] qizil vinolari bilan ajoyib juftlik hosil qiladi.

Manbalar

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 „Кёр-де-Шевр на сайте Гастроном.ру“ (ru). 2012-yil 16-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 15-noyabr.
↑ ^2,0 ^2,1 ^2,2 „Словарь сыров. Кёр-де-Шевр“ (ru). 2012-yil 3-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 15-noyabr.

[Гастроном-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 „Кёр-де-Шевр на сайте Гастроном.ру“ (ru). 2012-yil 16-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 15-noyabr.

[Словарь-2] 2,0 ^2,1 ^2,2 „Словарь сыров. Кёр-де-Шевр“ (ru). 2012-yil 3-yanvarda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 15-noyabr.

[1]

[2]