Mavlud g‘ozi
Rojdestvo gʻozi — bu Rojdestvo uchun tayyorlangan Markaziy Yevropa oshxonasining anʼanaviy bayram taomi. Rojdestvo uchun gʻoz tayyorlash anʼanasi, Rojdestvo roʻzasi boshlanishidan oldin, 11-noyabr kuni Avliyo Martin kunida Martin gʻozini isteʼmol qilish katolik anʼanalaridan kelib chiqqan[1].
.jpg)
Afsonaga koʻra, 1588-yil Rojdestvoda Angliya qirolichasi Yelizaveta I ispaniyalik Filipp II ning yengilmas Armadasi magʻlubiyatga uchraganidan xabar topganda, qovurilgan gʻoz yeyotgan edi. Xursand boʻlganidan u qovurilgan gʻozni xayrli alomat deb hisobladi va uni Rojdestvo taomi deb eʼlon qildi. Keyinchalik bu odat materik Yevropaga tarqaldi, garchi Buyuk Britaniyaning oʻzida gʻoz allaqachon Rojdestvo kurkasi bilan almashtirilgan boʻlsa ham.
Rojdestvo gʻozi koʻpincha olma, oziq-ovqat kashtanlari, piyoz yoki olxoʻri bilan toʻldiriladi. Ziravor sifatida, tuz va qalampirdan tashqari, qaqra va mayorandan foydalaniladi. Germaniyada Rojdestvo gʻozi odatda mayda toʻgʻralgan olma va piyoz, dafna yaprogʻi, limon va apelsin qobigʻi aralashmasi bilan toʻldiriladi va dimlangan qizil karam, kartoshka klotskalari va qovurilgan goʻsht sharbatiga asoslangan podliva bilan tortiladi. Shvetsiyada qovurilgan gʻoz Bryussel karami va olma mussi bilan tortiladi.
Germaniyada kuzda boqish uchun uyga tirik gʻoz sotib olish, keyin uni Rojdestvo dasturxoni uchun soʻyish odat tusiga kirgan. Nemis yozuvchisi Fridrix Volf bu haqida yaxshi yakunlanadigan oilaning otasi sotib olgan, bolalar tomonidan Avgusta deb nomlangan Rojdestvo gʻozi haqida „Avgustning Rojdestvo gʻozi“ hikoyasini yozgan, bu hikoyaga koʻra 1964-yilda GDRda badiiy film suratga olingan[2].