Nan-e Noxodchi
Nan-e noxodchi ( forscha: نان نخودچی ), shuningdek, Shirini nokhodchi ( forscha: شیرینی نخودچی deb ham ataladi. ), - Eronning Qazvin shahridagi nohutdan tayyorlangan pechenye. Ular an'anaviy ravishda no'xat unidan tayyorlanadi va kardamon bilan ta'mlanadi va pista bilan bezatilgan. Ular turli shakllarda keladi.
 Shirini-e Nokhodchi | |
| Turi | Kichik non |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | Nohut uni, shakar, pista, kardomom |
Etimologiya tahrir
Nan-e Noxodchi fors tilida "no'xatli non" degan ma'noni anglatadi. Shirini Noxodchi forschadan tarjima qilinganda “no‘xat pishiriq” degan ma’noni anglatadi.
Shakl tahrir
Ba'zilar ular an'anaviy tarzda yonca shaklida kesilganini aytadilar, boshqalari esa an'anaviy shakl o'yilgan naqshli findiqdan keyin modellashtirilganligini aytadilar. Ular endi kvadratlar, yuraklar va olmoslardan yasalgan.
Yetti shirinlik tahrir
Afsonaga ko'ra, shoh Jamshid shakarni forslarning yangi yili - Navro'zda topib olgan. Shuning uchun Haft-sinda Navro'zni yetti shirin taom bilan nishonlash odat bor. Etti shirinliklar quyidagilardir:
- Noghl, atirgul suvi bilan ta'mlangan shakar bilan qoplangan bodom
- Fors paxlavasi, pista bodomli pishiriq
- nan-e berenji, guruch pishiriqlari
- Nan-e badami, bodom pishiriqlari
- Nan-e noxodchi, no'xat pishiriqlari
- Sohan asali, asal bodomlari
- Nan-e gerdui, yong'oq pishiriqlari