Pepsin

Pepsin (qadimgi yunoncha: πέψις – hazm qilish), oshqozon shilliq qatlami hujayralari tomonidan ishlab chiqariladigan ferment. Oziq ovqat oqsillarini peptidlarga parchalanishini amalga oshiradi. Insonlar, sutemizuvchilar, qushlar, sudralib yuruvchilar va ko’pchilik baliqlar oshqozonida mavjud.

Pepsin

1836-yilda Theodor Schwan tomonidan ochilgan. 1930-yilda Jon Northrop uni kristall shaklda olishga muvaffaq boʻldi.

Qoʻllanilishi

Pepsinlar sut emizuvchilar, jumladan, odamlar hazm qilish jarayonida muhim o’rinni egallaydigan, oziq-ovqat oqsillarini aminokislotalarga aylantiradigan ferment hisoblanadi. Pepsin faqat oshqozonning kislotali muhitida faollashadi va u o'n ikki barmoqli ichakning ishqoriy muhitiga kirganda faolligini yo’qotadi.

Labaratoriyada da oqsilning birlamchi tuzilishini oʻrganish, sir tayyorlashda ishlatiladi. Tibbiyotda meʼda shirasining ajralishi susayib, ovqat hazm qilish yoʻllarining faoliyati buzilganda qoʻllanadi.

Havolalar

• The MEROPS online database for peptidases and their inhibitors: Pepsin A A01.001 (Wayback Machine saytida 2008-03-20 sanasida arxivlangan), Pepsin B A01.002 (Wayback Machine saytida 2007-12-21 sanasida arxivlangan), Pepsin C (Gastricsin) A01.003 (Wayback Machine saytida 2020-06-02 sanasida arxivlangan)
• Beemans Gum
• Pepsin: Molecule of the Month (Wayback Machine saytida 2015-11-30 sanasida arxivlangan), by David Goodsell, RCSB Protein Data Bank