Qizil Vindzor pishloq
Qizil Vindzor (ingl. Windsor Red), shuningdek, Windsor Red Cheese nomi bilan ham tanilgan, pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlangan yarim qattiq Britaniya pishlogʻidir[1]. Oʻz xususiyatlariga koʻra bu turdagi pishloq Chedder pishlogʻiga oʻxshaydi[2], ularning orasidagi farqlar Red Windsor baʼzi qoʻshimchalar bilan tayyorlanadi. Pishloq Angliyaning Lestershir shahridagi sut zavodida ishlab chiqariladi.
Tavsifi
tahrirPishloqning teksturasi qattiq kremsimon va maydalangan pushti rangli marmar dogʻlari bilan vino taʼmiga ega. 100 gramm pishloq massasida 30 gramm yog 'bor[1].
Ishlab chiqarish
tahrirPishirish jarayonida sutni quyish paytida pishloq massasi biroz joylashishi kerak. Shundan soʻng mayda boʻlaklarga boʻlinadi va 20 dan 40 daqiqagacha pishiriladi[3]. Shundan soʻng massa pres ostida joylashtiriladi. Bu jarayon pishloqning kislotaliligini oshiradi. Pishloq deyarli tayyor boʻlgach unga qizil vino[2] yoki likyor qoʻshiladi va yana press ostiga qoʻyiladi. Shuning uchun u qisqa vaqt davomida saqlanadi. Red Windsor uchun pishloq massasi Chedder pishlogʻi bilan bir xil retsept boʻyicha tayyorlanadi.
Manbalar
tahrir- ↑ 1,0 1,1 „Red Windsor“. 2020-yil 13-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.
- ↑ 2,0 2,1 „Секреты гастрономии“. 2020-yil 11-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.
- ↑ „Самые вкусные сыры в мире, которые вы должны попробовать“. 2017-yil 2-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 5-yanvar.