Smetana
Smetana (ruscha: сметана) — suyuq qaymoqqa ivitqi — sut achitqi bakteriyalari qoʻshib tayyorlanadigan mahsulot. Sut zavodlarida yogliligi 10, 20, 25, 30, 36 va 40% boʻlgan S. ishlab chiqariladi. Suyuq qaymoq 85—95° haroratda pasterizatsiyalanadi, soʻngra 25—27° ga qadar sovitib tomizgi solinadi, ivitish 14—16 soat davom etadi. Ivigan S. 2—8° ga qadar sovitiladi va yetilishi uchun 24—28 soatgacha saqlanadi. S. tarkibida sut yogʻidan tashqari oqsil, sut qandi, organik kislotalar, mineral tuzlar, shuningdek, A, Ye, V,, V2, S va RR vitaminlari mavjud. S.ning kaloriyaliligi tarkibidagi sut yogʻining miqdoriga bogʻliq.
Eng sifatli Smetanani qanday ajratib olsa boʻladi?
😋 Smetana - mazali, toʻyimli hamda foydali mahsulotlardan biri boʻlib, undan koʻpgina taomlarni tayyorlash mumkin, hattoki bir oʻzini ham isteʼmol qilsa boʻladi.
📌 Eng sifatli Smetanani esa qanday tanlab olsa boʻladi? Ushbu 5 usul bunda sizga yordam beradi:
🔹 1. Qadoq yozuviga eʼtibor bering. Faqatgina Smetana yozilgan mahsulot tarkibida qoʻshimchalar qoʻshilmagan. 🔹 2. Tarkibini oʻrganib chiqing. Sut oʻrnini bosuvchi modda, achituvchi va boshqa turli xildagi qoʻshimchalar, konservantlar boʻlgan mahsulot sifatlisi hisoblanmaydi 🔹 3. Yogʻlilik darajasini koʻzdan kechiring. Bu unda bevosita qaymoqning qanchalik foydalanilganini bildiradi. 🔹 4. Qadoq rangiga eʼtibor bering. Oq yozuvda hamda usti biroz yaltirab turgan Smetana sifatlisi boʻladi. 🔹 5. Eng asosiylaridan biri! Saqlash muddatiga eʼtiborli boʻling. Sababi ushbu nordon mahsulotni koʻp vaqt saqlab turish mumkin emas.
Yana q. tahrir
| Ushbu maqolada Oʻzbekiston milliy ensiklopediyasi (2000-2005) maʼlumotlaridan foydalanilgan. |
 | Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak. |