Telemea — Ruminiyada[1] ishlab chiqariladigan sigir yoki qoʻy sutidan tayyorlangan qaymoqli tuzilishga ega oq pishloq. Pishloq turli xil suv tarkibiga ega boʻlishi mumkin, bu esa yarim yumshoq yoki kremli boʻladi. Pishloq pishganida ravshanroq boʻlgan yoqimli, bir oz shirin, nordon va shoʻr taʼmga ega boʻladi. U gazaklar, salatlar, turli xil idishlar (masalan, omlet, krep, pirog) uchun stol pishloq sifatida ishlatiladi.  Telemea ishlab chiqarish uchun sutga shirdon ekstrakti qoʻshiladi.  Koʻpincha sigir va qoʻy suti ishlatiladi, kamroq echki yoki bufalo suti Natijada paydo boʻlgan pishloq pres ostida gazakka joylashtiriladi va keyin kvadrat boʻlaklarga boʻlinadi. Keyin pishloq bir necha hafta davomida shoʻr suvda turadi.

Pomidor bilan telemea

Telemea Ruminiyadan PDO (Kelbning himoyalangan belgisi) mahsulotiga ega[2].

ManbalarTahrirlash

HavolalarTahrirlash