Trayfl
Arzimas (ingliz. „trifle“ mayda- chuyda) — bu ingliz oshxonasining taomidir, u pechenye xamiridan (koʻpincha xeres yoki vino bilan namlangan) qaymoqli (koʻpincha qotib qolgan), meva sharbati yoki jele va koʻpirtirilgan qaymoqli shirinlikdir. Roʻyxatda keltirilgan mahsulotlar, odatda, mayda-chuyda qatlamlarda joylashgan.
1596-yilda saqlanib qolgan eng qadimgi retseptda boʻyicha shakar, zanjabil va atirgul suvi[1] bilan xushboʻylangan qalin qaymoqdan iborat. Oltmish yil oʻtgach nashr etilgan retseptda mahsulotlar roʻyxatiga tuxum qoʻshiladi va kremning oʻzi alkogol[2][3] bilan namlangan xamirga qoʻshish tayinlanadi. Jelening trayfl shirinligining tarkibiy mahsuloti haqidagi dastlabki maʼlumotlar 1747-yilga[4] toʻgʻri keladi.
Trayfl Angliyadan tashqari Shotlandiya va AQShda keng tarqalgan; ushbu shirinlikning bir nechta mintaqaviy turlari mavjud.
Italiyada trayfl „zuppa inglese“ deb nomlanadi, soʻzma-soʻz tarjima qilinganda „ingliz shoʻrvasi“[5]. degan maʼnoni anglatadi.
Manbalar tahrir
- ↑ Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
- ↑ „Trifle History“. What's The Recipe Today. 2011-yil 18-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 10-avgust.
- ↑ „Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle“. Article by Diana Serbe. 2010-yil 13-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 19-iyul.
- ↑ Glasse, Hannah. The Art of Cookery. Internet Archive — 285 bet.
- ↑ zuppa inglese // An A-Z of Food and Drink / John Ayto. — Oxford University Press. — ISBN 978-0-19-280351-1.
Havolala tahrir
- Ли, Уильям. „Трйфл на сайте BBC Food“ (en). 2022-yil 20-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 20-may.