Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano (italyancha: Vernaccia di San Gimignano — Toskana mintaqasidagi Siena provinsiyasi San Gimignano shahrida ishlab chiqarilgan italyan quruq oq sharob. Xuddi shu nomdagi Vernaccia uzum navidan (85 % dan kam boʻlmagan) ishlab chiqarilgan, aromatik boʻlmagan Toskana oq uzum navlarini qoʻshishga ruxsat beriladi (15 % dan koʻp boʻlmagan). Sharob 1966-yil 3-martda DOC (Denominazione di Origine Controllata) toifasini oldi, 1993-yilda italyan vinolarining eng yuqori toifasini oldi DOCG.

Italiyadagi eng qadimgi vinolardan biri boʻlib, uning ishlab chiqarish tarixi 13-asrga borib taqaladi. San-Gimignano shahri yaqinida yetishtirilgan uzumdan ishlab chiqarilgan, bu uning nomini izohlaydi — lotincha vernaculum (mahalliy) soʻzidan. DOCG spetsifikatsiyasiga koʻra, uzumzorlar dengiz sathidan 500 metrdan yuqori boʻlmagan balandlikda joylashgan boʻlishi kerak. Shu bilan birga, hosildorlik qatʼiy cheklangan — gektariga 90 sentnerdan oshmasligi kerak. Ekinlarni qayta ishlash San-Gimignanoda yoki zarur ruxsatnomani olgan cheklangan miqdordagi fermer xoʻjaliklarida amalga oshirilishi kerak. Sharob ochiq sariq rangga ega, yumshoq xushboʻy, qarishga qodir. Riserva sinfidagi vino zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan idishlarda kamida 11 oy davomida qarishi kerak.

Havolalar

• Jancis Robinson, Julia Harding. Vernaccia di San Gimignano // The Oxford Companion to Wine (angl.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.
• „Vernaccia di San Gimignano DOCG“ (en). https://italianwinecentral.com. Italian Wine Central (2020-yil 13-oktyabr). Qaraldi: 2022-yil 24-yanvar.