Yatsuhashi

Yatsuxashi yapon qandolat maxsuloti boʻlib, asosan esdalik taomi (miyagegashi) sifatida sotiladi. Bu Kiotodagi eng mashhur meibutsu (mashhur mintaqaviy mahsulotlar) dan biridir. U glyutinli guruch unidan (jōshinko, jōshinko), shakar va doljindan tayyorlanadi. Pishirilgan, u senbeiga o'xshaydi. Qattiq krakerlarning shakli yapon arfasi yoki koto yoki uzunasiga kesilgan bambuk sopi o'xshaydi.

Turli xil yatsuhashi. Yuqoridan pastgacha shirinliklar: tofu, doljin, kunjut.

Xom, pishirilmagan yatsuxashi ( Nama yatsuhashi ) yumshoq, mochiga o'xshash tuzilishga ega ,ko'pincha qizil loviya pastasiga o'ralgan holda iste'mol qilinadi. Pishirilmagan yatsuxashi ( Nama yatsuhashi ) juda yupqa o'ralganidan so'ng kvadrat shaklida kesiladi va uchburchak shaklga keltirish uchun diagonal bo'ylab uchburchak shaklda buklanadi, ichiga qizil loviya xamiri solinadi. Pishirilmagan yatsuhashi turli xil ta'mlarda ham bo'lishi mumkin . Ommabop ta'mlar orasida doljinli va matchali turlari mavjud. Yatsutashi ham to'rtburchak shaklga o'raladi va bug'da pishiriladi.