Apfelkyuhle
Apfelkyuhle (nemischa: Apfelküchle — „olmali pirog“) — anʼanaviy nemis taomi, dastlab Baden-Vyurtemberg janubidan boʻlib, Evropa va Qoʻshma Shtatlar boʻylab tarqalgan. Turli xil benyelar. Qalin xamirda qovurilgan olma halqalari anʼanaviy ravishda yogʻli payshanba va Fastnacht tushliklarining asosiy taomidir, lekin ular Grand Marnier yoki rom, kompot, vanil sousi[1] yoki bir qoshiq vanilli muzqaymoq bilan desert uchun ham dasturxonga marxamat qilinadi[2].
Klassik retseptda apfelkuhle xamirturush xamiri sut va pivo bilan aralashtiriladi[3]. Halqa shaklida kesilgan olmalar avval unga botirilib, soʻng xamirga botiriladi va erigan sariyogʻda qizarguncha qovuriladi. Tayyor apfelkuhledan olingan yogʻni qogʻoz sochiq bilan toʻkib tashlashga ruxsat beriladi, shakar bilan sepilib, darhol dasturxonga xizmat qilibadi. XVIII-asrning oxiridan beri apfelkuhle Badenda deyarli unutilgan shodo sousi bilan dasturxonga xizmat qilingan[4].
Manbalar tahrir
- ↑ Südwestrundfunk: Apfelkyuxle s vanilnim sousom(olm.)
- ↑ schmeck-den-sueden.de: Апфелькюхле(olm.)
- ↑ schwaebischealb.de: Апфелькюхле (olm.)
- ↑ zsverlag.de: Апфелькюхле (Wayback Machine saytida 2021-04-30 sanasida arxivlangan) (olm.)
Havolalar tahrir
- Рецепт(olm.)