Betmal

Betmal (fr. Bethmale) — qaynatilmagan presslangan sigir sutidan tayyorlangan fransuz pishlogʻidir. U Janubiy Pireneyada, Betmal qishlogʻida (Ariej boʻlimi) ishlab chiqariladi. Ehtimol, sigir sutidan tayyorlangan anʼanaviy Pireney pishloqlari orasida eng yumshogʻidir^[1].

Tarixi

Mahalliy afsonaga koʻra, pishloq Pireney yarim orolining Arab istilosi paytida ishlab chiqarila boshlandi.

Ishlab chiqarish

Pishloq sigir sutidan tayyorlanadi. Pishloq pishishi vaqti avgust va sentabr oylari, ammo apreldan noyabrgacha amalga oshirilishi mumkin. Pishloqning boshi har kuni tozalanadi, buning natijasida qizgʻish qobiq hosil boʻladi.

Tavsif

Pishloq boshining oʻrtacha vazni 4,5 kg. pishloq bir oz shirin va nordon taʼmga ega. Betmal uchun eng yaxshi sharob qizil, masalan, Fronton yoki oq.

Adabiyotlar

Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = [French Cheeses] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — S. 220. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.

Havolalar

Betmal haqida Vikipediyaning qardosh loyihalarida koʻproq bilib oling
	Maʼno va tarjimalari Vikilugʻatda
	Media fayllar Vikiomborda
	Taʼlim resurslari Vikiversitetda
	Xabarlar Vikiyangiliklarda
	Iqtibos, maqol va matallar Vikiiqtibosda
	Asarlar matnlari Vikimanbada
	Kitob va darsliklar Vikikitobda

„Le Bethmale“ (fransuzcha). 2012-yil 21-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 11-avgust 2011-yil.

Manbalar

↑ Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия 2003.

[FOOTNOTEФранцузские_сыры:_иллюстрированная_энциклопедия2003-1] Французские сыры: иллюстрированная энциклопедия 2003.

[1]