Betmal
Betmal (fr. Bethmale) — qaynatilmagan presslangan sigir sutidan tayyorlangan fransuz pishlogʻidir. U Janubiy Pireneyada, Betmal qishlogʻida (Ariej boʻlimi) ishlab chiqariladi. Ehtimol, sigir sutidan tayyorlangan anʼanaviy Pireney pishloqlari orasida eng yumshogʻidir[1].
Tarixi tahrir
Mahalliy afsonaga koʻra, pishloq Pireney yarim orolining Arab istilosi paytida ishlab chiqarila boshlandi.
Ishlab chiqarish tahrir
Pishloq sigir sutidan tayyorlanadi. Pishloq pishishi vaqti avgust va sentabr oylari, ammo apreldan noyabrgacha amalga oshirilishi mumkin. Pishloqning boshi har kuni tozalanadi, buning natijasida qizgʻish qobiq hosil boʻladi.
Tavsif tahrir
Pishloq boshining oʻrtacha vazni 4,5 kg. pishloq bir oz shirin va nordon taʼmga ega. Betmal uchun eng yaxshi sharob qizil, masalan, Fronton yoki oq.
Adabiyotlar tahrir
- Masui K., Yamada T. Fransuzskie siri : illyustrirovannaya ensiklopediya = [French Cheeses] / Kazuko Masui, Tomoko Yamada; vstup. sl. J. Robyushon; per. s angl.: S. Sapronov; foto Y. Maruyama. — SPb. : Izd. dom „Neva“, 2003. — S. 220. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
Havolalar tahrir
| Betmal haqida Vikipediyaning qardosh loyihalarida koʻproq bilib oling | |
|
Maʼno va tarjimalari Vikilugʻatda |
|
Media fayllar Vikiomborda |
|
Taʼlim resurslari Vikiversitetda |
|
Xabarlar Vikiyangiliklarda |
|
Iqtibos, maqol va matallar Vikiiqtibosda |
|
Asarlar matnlari Vikimanbada |
|
Kitob va darsliklar Vikikitobda |
- „Le Bethmale“ (fransuzcha). 2012-yil 21-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 11-avgust 2011-yil.