Bobby Chinn
Robert Chinn - Yangi Zelandiyada tug'ilgan amerikalik[1] xalqaro oshpaz, teleboshlovchi va oshxona haqida kitoblar muallifi.U Discovery TLC’s World Cafe’ning boshlovchisi[2] va MBC’s Top Chef Middle East’da hakam sifatidagi qatnashishi tufayli Osiyo va Yaqin Sharq bo‘ylab oshpazlik bo'yicha mashhur bo'lgan[3] .U Vetnamda ikkita mukofotga sazovor bo'lgan restoran ochdi - Xanoydagi Bobby Chinn restorani (2001) va Xoshimindagi Bobbi Chinn Saygon (2011), keyin 2014 yilda Londonga ko'chib o'tdi va "Ho Vyetnam" restoranini ochdi[4].
| Bobby Chinn | |
|---|---|
| Tavalludi |
Robert Chinn 3-aprel 1964-yil Oklend, Yangi Zelandiya |
| Fuqaroligi | Misr va Yangi Zelandiya |
| Kasbi | Oshpaz, teleboshlovchi, yozuvchi |
Yoshligi va ta'lim olishi
tahrirBobbi Chinn Yangi Zelandiyaning Oklend shahrida onasi misrlik va xitoylik ota oilasida tug'ilgan[5].Uning oshpazlik hikoyasi 10 yoshida boshlangan, chunki u buvilarining oshxonalarida Osiyo va Shimoliy Afrika retseptlarini o'rgana boshlagan.
Chinn San-Fransisko shahar maktabining bitiruvchisi bo'lgan[6].Uning dastlabki ta'lim olishi Qohirada, Misrdagi St George kollejida[7], Heliopolisda, so'ngra Londonda, Angliyada bo'lib, u yerda 1977-yildan 1980-yilgacha Buyuk Britaniyaning Somerset shtatidagi Millfildda sport stipendiyasi bilan qatnashgan[8] .U Marin kolleji, Nevada universiteti, Las-Vegas, Moraga, Kaliforniyadagi Sent-Meri kolleji va Londondagi Richmond kollejida o'qigan, u yerda moliya va iqtisod bo'yicha bakalavr darajasini (1986) tamomlagan[9].2020 yilda u Richmond kollejining liberal san'at bo'yicha faxriy doktori unvoniga sazovor bo'lgan[10].
O'qishni tamomlagandan so'ng Chinn Florida shtatining Boka Raton shahrida tadqiqotchi tahlilchisi, keyin San-Fransiskodagi fondda ishlagan, Nyu-York shahriga ko'chib o'tgan va u yerda Nyu-York fond birjasida ishlagan[11].
1990 yilda u Blue Shell kompaniyasida ishlagan va Nyu-Yorkdagi eng yaxshi restoranlarga Prince Edvard orolining midiya va istiridyelari yetkazib bergan.Chinn Nyu-Yorkdagi fransuz pazandachilik institutiga o'qishga kirdi, ammo Los-Anjelesdagi The Groundlings universitetida improvizatsiya komediyasini o'rganish uchun uni tashlab ketdi.Keyin u San-Fransiskoga qaytib, Muqaddas shahar hayvonot bog'ida stend-up komediyasini davom ettirdi.
U ingliz va Misr arab tillarida gaplasha oladi.
Oshpaz Bobby Chinn
tahrirChinnning oshpazlik karyerasi San-Fransiskodagi Miyako mehmonxonasidagi Elka restoranida,[12] taniqli oshpazlar Elka Gilmor va Trasi Des Jardins qo‘l ostida boshlangan. Uning katta tanaffusi Fleur de Lysdan Xubert Keller tomonidan keldi, u yerda bir yil davomida oshxonada ishlagan edi[13] .U Van Ness avenyusidagi Hindiston yong'og'i bog'ida ochilish jamoasining bir qismi bo'lib, u yerda taom tortuvchi bo'ldi, ammo belidan jarohat oldi.U Fransiyada ishladi, keyin bel operatsiyasi uchun San-Frantsiskoga qaytib keldi.
1996 yilda Chinn Ho Chi Minh shahriga [14] ko'chib o'tdi va La Camargue restoranida ishladi. Olti oy ichida u o'zining Saigon Joe restoranini ochdi va boshqa Miro restoranini ochish uchun Xanoyga ko'chib o'tdi.1997-yilda u mashhur "Xanoy Xilton" ga qaragan "Qizil piyoz" restoranini ochdi[15].Restoranning muvaffaqiyati unga 2001-yilda o'zining Bobbi Chinn nomli restoranini ochish imkoniyatini berdi[16].
2014 yilda Chinn Londonga ko'chib o'tdi va sobiq The 2i's Coffee Bar, Soho maydonini egallaydigan The House of Ho'da zamonaviy Vetnam kontseptsiyasini ishga tushirdi[17].Bu xususiy investorlar guruhiga sotilgan.
Media
tahrirChinn A&T Media-ning What I did Next (2021) podkastida mehmon bo‘ldi[18].
Shaxsiy hayoti
tahrirChinn Misrning sobiq harbiy qo‘mondoni Saad El Shazlining nabirasi hisoblanadi[19].
Manbalar
tahrir- ↑ Sesser, Stan „Hanoi's Red Onion Bistro Has the Heart of San Francisco“. The Wall Street Journal. Dow Jones & Company, Inc. (2000-yil 27-oktyabr). — „But Mr. Chinn is no stranger to cross-cultural communication. An American citizen with a Chinese father from Shanghai and an Egyptian mother from Cairo, he was born in New Zealand, went to college in London, and learned cooking in San Francisco after a few rounds as an investment analyst, a seafood salesman and a standup comic.“. Qaraldi: 2021-yil 8-mart.
- ↑ „World Cafe 2“. 2017-yil 16-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2023-yil 27-sentyabr.
- ↑ „Top Chef - MBC 1 - MBC.net“.
- ↑ BigHospitality.co.uk „Bobby Chinn heads to the UK for new Vietnamese restaurant in London“.
- ↑ „Though part-Egyptian, chef Bobby Chinn avoids local cuisine in the kitchen“ (2013-yil 7-aprel).
- ↑ „The Urban School Alumni Association“. Urban School Blue Notes. Qaraldi: 2017-yil 24-fevral.
- ↑ „Bobby Chinn: What I Did Next“. Podtail. Qaraldi: 2021-yil 1-noyabr.[sayt ishlamaydi]
- ↑ Heiter, Celeste „The Pharaoh of Fine Dining in the Far East“. Things Asian Press. Qaraldi: 2003-yil 4-avgust.
- ↑ Lippoldt, Karen, "From Wall Street to master chef: Bobby Chinn" (Wayback Machine saytida 19 August 2013 sanasida arxivlangan), Richmond College Alumni news, October, 2013
- ↑ „HONORARY DEGREE RECIPIENTS“. Richmond. Qaraldi: 2022-yil 1-may.
- ↑ Post, The Jakarta „Bobby Chinn: All grown up“.
- ↑ „Culinary Escapades“. Telegraph India. Qaraldi: 2010-yil 21-noyabr.
- ↑ „Chinn up!“. BBC Good Food Middle East. Qaraldi: 2014-yil 11-mart.
- ↑ Heiter, Celeste. „The Pharaoh of Fine Dining in the Far East“. thingsasian.com (2003-yil 4-avgust). Qaraldi: 2017-yil 22-aprel.
- ↑ „CNN - y: 'Hanoi Hilton' now holds only painful memories - April 27, 2000“.
- ↑ „full biography“. Deborah McKenna. 2011-yil 9-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2011-yil 30-iyun.
- ↑ „THE HISTORY OF THE 2i's COFFEE BAR“ (2009-yil 5-iyun).
- ↑ „Bobby Chinn-What I Did Next“. Podtail. Qaraldi: 2021-yil 1-noyabr.
- ↑ „A True Culinary Artisan“. insight-egypt.com. Insight Egypt. 2019-yil 10-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 10-aprel.