Chalpak
 Tovoqdagi Chalpak
| |
| Muqobil nomlar | Chalpak, Chalpyak |
|---|---|
| Mintaqa yoki davlat | Central Asia |
| Tomonidan yaratilgan | Oghuz Turks |
| Asosiy ingredientlar | Flour, Milk & Kaymak |
Chalpak (turkmancha: çelpek ; qozoqcha: шелпек ; qirgʻizcha: май токоч, челпек; oʻzbekcha: Chalpak; uygʻurcha: чалпак) — bu butun mintaqada tez-tez isteʼmol qilinadigan anʼanaviy Markaziy Osiyo yassi noni. Chalpakning asosiy tarkibiy qismlari un, sut, shakar, sariyogʻ, qaymoq kabi qaymoq, soda, tuz va oʻsimlik moyidir.[1]
Xamir toʻp shaklida solinadi va qizdirilgan oʻsimlik yogʻida oltin rangga kelguncha qovuriladi. Chalpak xamirturush bilan ham tayyorlanishi mumkin, shuning uchun xamir uzoq vaqt davomida yumshoq boʻlib qoladi. Berilgan holatda xamirni tayyorlash retsepti Boʻgʻirsoq uchun ishlatiladigan retseptga oʻxshaydi.[2]
Yana qarang
tahrir
- Qistibi very similar turnover
- Cheburek very similar turnover
- Haliva
- Boʻrek
- Qovurilgan xamir
- Qatlama
- Khuushuur
- Lángos
- Lörtsy
- Pastel (food)
- Puri (food)
- Qutab
- Samosa
Manbalar
tahrir- ↑ „Shelpek | Traditional Flatbread From Kazakhstan | TasteAtlas“. www.tasteatlas.com. Qaraldi: 1-aprel 2022-yil.
- ↑ Szubierajska. „Flatbread – właściwości, skład i rodzaje flatbreadu“. ekologia.pl (7-mart 2020-yil). Qaraldi: 14-noyabr 2022-yil.