Fin oshxonasi

Finlandiya oshxonasi - anʻanaviy taomlar va yuqori amaldorlar taomlariga bolinadi. Baliq va go'sht (odatda choʻchqa go'shti, mol goʻshti yoki bugʻu goshti) mamlakatning baʻzi qismlarida anʻanaviy fin taomlarida muhim rol oʻynaydi, boshqa joylarda esa turli xil sabzavotlar va qoʻziqorinlar mavjud.

Kareliya pastasi ( karjalanpiirakka ) arpa yoki guruch bilan toʻldirilgan yupqa javdar qobigʻidan tayyorlangan anʻanaviy fin taomidir. Sariyogʻ, ko'pincha qaynatilgan tuxum bilan aralashtiriladi ( tuxum yog'i yoki munavoi ), ovqatdan oldin issiq pishiriqlar ustiga surtiladi.

Finlandiya taomlari koʻpincha kepakli mahsulotlardan ( javdar, arpa, jo'xori ) va rezavor mevalardan foydalanadi. Ayron kabi sut va sut mahsulotlari odatda oziq-ovqat, ichimlik yoki turli retseptlarda ishlatiladi. Anʼanaviy pishirishda turli xil sholgʻomlar keng tarqalgan edi, ammo XVII asrda u kiritilganidan keyin kartoshka bilan almashtirildi.

Xususiyatlari

Finlandiya xalqining turmush tarzi va madaniyati oldingi davrlardan buyon asosan qishloq xoʻjaligiga asoslangan. Ammo, sovuq muhitda qishloq xoʻjaligi samarasiz, shuning uchun tabiatdan oziq-ovqat olish muhim faoliyat hisoblanadi. Ekinlar yaxshi yetilmagani,isteʼmolga yaroqli bo‘lmagani tufayli xo‘jalikka,mahsulotlar yetishtirishga kaata e‘tibor beradi. Bundan tashqari, fermer xoʻjaliklarida asosan ekinlar yoki sholgʻom kabi oʻsimliklar yetishtirilsa va koʻpincha oilalarda sut mahsulotlari va goʻsht olish uchun faqat bir nechta qishloq hayvonlari boʻlsa, ov va ayniqsa baliq ovlash koʻproq protein olishning muhim usulidan biri.

Ilgari mamlakatning sovuq iqlimi yangi meva va sabzavotlarning yiliga kamida toʻqqiz oyi davomida sovuq urishi, bu esa asosiy ildiz mevalari (dastlab sholgʻom, keyinroq kartoshka ), quyuq javdar noni va fermentlangan sut mahsulotlari, vaqti-vaqti bilan konservalangan baliq va goʻsht bilan jonlanadi.

Gallereya

• 
  Yozda finlar ochiq joylarda panjara qilingan kolbasa yeyishni yaxshi ko'radilar.
• 
  Lingonberries Finlandiya bo'ylab keng tarqalgan.
• 
  Qovurilgan vendace ( Coregonus albula ) Finlandiyada yozgi taomdir. Baliq qovuriladi, xizmat qiladi va butun iste'mol qilinadi, odatda sarimsoq sousi bilan birga bo'ladi.
• 
  Qovurilgan Boltiqboʻyi seld balig'i mashhur va foydali fin taomidir. Odatda qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi bilan birga keladi.
• 
  Chanterelles ko'pincha qayin daraxtlari yaqinida oʻsadi.
• 
  Javdar va kartoshka rieska
• 
  Odatda Rojdestvo vaqtida iste'mol qilinadigan shakar va dolchin qo'shilgan guruch bo'tqasi boshqa Finlandiya bo'tqalariga qaraganda shirinroq, shuning uchun uni shirinlik sifatida ham berish mumkin.
• 
  Bir shisha Finlandiya aroqi
• 
  Pulla shirin nonning bir necha turlari
• 
  Leipäjuusto - bu pishloq, bu yerda bulutli murabbo bilan xizmat qiladi
• 
  Laskiaispulla
• 
  Munkki va bir stakan sima 30 aprel, Vappu arafasida shirinlik sifatida xizmat qildi.
• 
  Kartoshka pyuresi, lingonberry murabbo va tuzlangan bodring bilan qovurilgan bug'u
• 
  Lohikeitto - qaymoqli losos sho'rvasi va Finlandiya va boshqa shimoliy mamlakatlarda keng tarqalgan taom