Jele

Jele (frans. gelee) — shirinlik; nok, olma, olxoʻri va b. rezavorlar sharbatlaridan tayyorlanadi. Sharbat qaynatilib, qiyomga shakar, sovuq suvga solib qoʻyilgan jelatin qoʻshiladi. Tarkibida 65—70% moddasi qolguncha qaynatiladi. J. issiq holatda 75—80% haroratda shakl beriladigan idishlarga solinib sovitiladi. J. tiniq boʻlib, qaysi meva sharbatidan olingan boʻlsa, uning rangi, taʼmi va xushboʻyligi saqlanadi.