Kalampelyo

Kalampelyo odatda karam yoki oy karam va guruchdan tayyorlanadigan an‘anaviy Eron taomlaridan biri hisoblanadi. Shiraz karamini tayyorlashda ular xushbo‘y sabzavotlar, pırasa , mayonoz, yashil sarimsoq va bir nechta rayhan barglaridan foydalanadilar.

Sheroziy karami

Sheroziy Kalempeloyning pishirish usuli

Ushbu taomni tayyorlash uchun to‘g‘ralgan karam yoki oy karam zerdeçal bilan qovuriladi, yumshatiladi va bir oz suv bilan ta‘mlanadi va quritilgan guruch va xushbo‘y sabzavotlar bilan qatlamlanadi. Odatda, bu guruch orasiga chumchuq boshi qo‘shiladi.

Tehron karami aromatik sabzavotlarsiz pishiriladi.