Kaypirinya
Kaypirinya (portugalcha: caipirinha) — kashasa, laym, muz va shakar qamishidan tayyorlangan Braziliya alkogolli kokteyli. Kun boʻyi kokteyl sifatida tasniflanadi (inglizcha: all-day cocktail). Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassik“ toifasidagi (inglizcha: contemporary classics) rasmiy kokteyllaridan biri[1].
Kashasa boʻlmasa, uni rom („caipirissima“) yoki aroq („kapivodka“ yoki „kapiroska“) bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, kaypirinya daikiriga aylanadi. Kampari — kamparinya -dan foydalanish varianti ham mavjud[2].
Rio-de-Janeyroda kaypirinya hamma joyda sotiladi. Kopakabana-Leblon-Ipanema plyajlarida 15 real turadi. Portugaliyada ham bu kokteyl mashhur[3].
Kaypirinyaning laym oʻrniga boshqa mevalarni ishlatadigan turlari ham mavjud.
„Kaypirinya“ long-drinklarga tegishli, uni muz erishi davomida ichiladi[4].
Garchi Yevropada kaypirinyalar uchun faqat toʻq rangli qamish shakari kerak deb hisoblansa-da, Braziliyada ular deyarli har doim oddiy oq shakardan foydalanadilar (tabiiyki, u ham qamish shakaridir). Ziyofatlarda kaypirinyalar katta idishlarda, faqat taʼmga qarab, qatʼiy nisbatlarga rioya qilmay tayyorlanadi.
Oʻxshash kokteyllar Tahrirlash
Kaypirinya uchun koʻplab alternativalar mavjud, ulardan baʼzilari:
- Kaypiroska — aroq bilan tayyorlangan keng tarqalgan alternativa.
- Sakerinya — sake bilan tayyorlangan variant.
- Kaypinheger — Shtainheger bilan yaratilgan yana bir turi.
Manbalar Tahrirlash
- ↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика. iba-world.com. 9-mart 2017-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 9-mart 2017-yil.
- ↑ „Фруктовая Кайпиринья“. 7-iyun 2010-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 8-iyun 2022-yil.
- ↑ Alejandro Morales,Eric Wolfinger. „Caipiroska Recipe“ (en). Bon Appetit. Qaraldi: 30-sentyabr 2020-yil.
- ↑ „Brasilbar - Introducing the best of Brazil“ (en-US). Brasilbar. Qaraldi: 30-sentyabr 2020-yil.
Havolalar Tahrirlash
- Сайт Международной ассоциации барменов Wayback Machine saytida arxivlandi (2020-06-17).(ingl.)
- Коктейль Caipirinha на сайте IBA(ingl.)
- Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации