Kaypirinya
Kaypirinya (portugalcha: caipirinha) — kashasa, laym, muz va shakar qamishidan tayyorlangan Braziliya alkogolli kokteyli. Kun boʻyi kokteyl sifatida tasniflanadi (inglizcha: all-day cocktail). Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasining (IBA) „Zamonaviy klassik“ toifasidagi (inglizcha: contemporary classics) rasmiy kokteyllaridan biri[1].
Kashasa boʻlmasa, uni rom („caipirissima“) yoki aroq („kapivodka“ yoki „kapiroska“) bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, kaypirinya daikiriga aylanadi. Kampari — kamparinya -dan foydalanish varianti ham mavjud[2].
Rio-de-Janeyroda kaypirinya hamma joyda sotiladi. Kopakabana-Leblon-Ipanema plyajlarida 15 real turadi. Portugaliyada ham bu kokteyl mashhur[3].
Kaypirinyaning laym oʻrniga boshqa mevalarni ishlatadigan turlari ham mavjud.
„Kaypirinya“ long-drinklarga tegishli, uni muz erishi davomida ichiladi[4].
Garchi Yevropada kaypirinyalar uchun faqat toʻq rangli qamish shakari kerak deb hisoblansa-da, Braziliyada ular deyarli har doim oddiy oq shakardan foydalanadilar (tabiiyki, u ham qamish shakaridir). Ziyofatlarda kaypirinyalar katta idishlarda, faqat taʼmga qarab, qatʼiy nisbatlarga rioya qilmay tayyorlanadi.
Oʻxshash kokteyllar tahrir
Kaypirinya uchun koʻplab alternativalar mavjud, ulardan baʼzilari:
- Kaypiroska — aroq bilan tayyorlangan keng tarqalgan alternativa.
- Sakerinya — sake bilan tayyorlangan variant.
- Kaypinheger — Shtainheger bilan yaratilgan yana bir turi.
Manbalar tahrir
- ↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика. iba-world.com. 2017-yil 9-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2017-yil 9-mart.
- ↑ „Фруктовая Кайпиринья“. 2010-yil 7-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 8-iyun.
- ↑ Alejandro Morales,Eric Wolfinger. „Caipiroska Recipe“ (en). Bon Appetit. Qaraldi: 2020-yil 30-sentyabr.
- ↑ „Brasilbar - Introducing the best of Brazil“ (en-US). Brasilbar. Qaraldi: 2020-yil 30-sentyabr.
Havolalar tahrir
- Сайт Международной ассоциации барменов (Wayback Machine saytida 2020-06-17 sanasida arxivlangan)(ingl.)
- Коктейль Caipirinha на сайте IBA(ingl.)
- Коктейль Caipirinha на сайте Барменской ассоциации