Maghaz
Maghaz (hindcha: मग़ज़ , Urdu : مغز, bengalcha: মগজ[1]), shuningdek Bheja (hindcha: भेजा , urdu: بھیجا),[2] — Hindistonning Haydarobod shahridan kelib chiqqan, biroq Pokiston va Bangladesh oshxonalarida ham mashhur. Bu sigir, echki yoki qoʻyning miyasi boʻlib, sous bilan xizmat qiladi.
Milliy oshxona | Hindiston |
---|
Hindistonning Haydarobodi oshxonasida magaz masala (bheja qovurilgan) chuqur qovurilgan echki miyasi nozik taomidir. Mogoz bhuna Bangladesh oshxonasining mashhur taomidir, u qoramol yoki qoʻy/echki miyasi issiq ziravorlar bilan qovuriladi.[3] Koʻpincha bodom va pista qoʻshiladi.
Manbalar tahrir
- ↑ Anthropological Survey of India. Bulletin of the Anthropological Survey of India. Director, Anthropological Survey of India, Indian Museum, 1964 — 159 bet. 2012-yil 12-mayda qaraldi.
- ↑ Kapoor, Sanjeev. Desi Mutton (inglizcha). Popular Prakashan, 2009 — 46 bet. ISBN 978-81-7991-331-4.
- ↑ „Food and Eateries of Old Dhaka“. Priyoaustralia.com. 2014-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 12-may 2012-yil.