Nisuaz salati
Nisuaz salati (fransuzcha: salade niçoise) yoki hamsi bilan salat —yangi sabzavotlar, qaynatilgan tuxum, hamsi va zaytun moyidan Fransiyaning Nitsa shahrining mashhur oshpazlik retsepti. Limon sharbati yoki vino sirkasi ham salat kiyinish sifatida qoʻshiladi[1].
Nisuaz salatining kelib chiqish tarixiga kelsak, uni yaratishda mashhur xoreograf Jorj Balanchin ishtirok etgani haqidagi tahlil mavjud[1].
Nitsaning sobiq meri Jak Medesenning soʻzlariga koʻra, baʻzi restoranlarda qoʻllaniladiganidan farqli oʻlaroq, nisuaz salatiga na guruch, na kartoshka, na yashil loviya, na qaynatilgan sabzavotlar qoʻyilmaydi[2].
Variatsiyalar
tahrir- Nigella Lawson tostni kartoshka bilan almashtiradigan tezkor retseptni eʻlon qildi[3].
- Kat Cora salatni marul oʻrami sifatida taqdim etadigan variantni chop etdi[4].
- Emeril Lagasseda kremsimon mayonez asosidagi Parmesan sousidan foydalanadigan retsepti bor va anʻanaviy qora zaytunlardan tashqari, pikolin zaytunlari bilan birga qovurilgan sargʻish orkinosning belini ham oʻz ichiga oladi[5].
- Guy Fieri kuskus va qoʻziqorin bilan retsepti bor[6].
- Sandra Lining zaytun lentasi bilan toʻldirilgan orkinos bifteklarini oʻz ichiga olgan versiyasi bor[7].
- Mark Bittman bugʻdoydan foydalangan holda oʻzgarishi bor[8].
Manbalar
tahrir- ↑ 1,0 1,1 „У всех на устах: салаты с именем и историей“. 2015-yil 10-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2015-yil 9-iyul.
- ↑ Jacques Médecin. Кухня графства Ниццы. Julliard, 1981. ISBN 9782260002758. Автор книги — мэр города Ниццы в 1965—1990 годах.
- ↑ „Salade Nicoise“ (en). Nigella.com. 2020-yil 30-iyunda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 29-sentyabr.
- ↑ „Tuna Niçoise Lettuce Wraps Recipe“ (en). Shape. 2020-yil 4-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 29-sentyabr.
- ↑ „Home“ (en). Food Network. 2020-yil 29-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 29-sentyabr.
- ↑ „Couscous Nicoise“. www.foodnetwork.com. 2020-yil 2-noyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 28-oktyabr.
- ↑ „Biblos Grilled Tuna Nicoise“ (en). Food Network. 2020-yil 31-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 28-oktyabr.
- ↑ „Farro Niçoise Recipe“ (en). NYT Cooking. 2020-yil 31-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 28-oktyabr.
Havolalar
tahrir- salat retsepti(Fransuzcha) )