Pizi
Pizi, kartache (polyakcha: pyzy, kartacze) — Belarus, Polsha va Ukraina oshxonalarining taomidir[1]. Menga Litva zeppelinlarini eslatadi. Shakli sharsimon yoki oval boʻlishi mumkin. Belorussiya va Polshada pizi tvorog-kartoshka xamiridan tayyorlanadi (kartoshka xom yoki qaynatilgan boʻlishi mumkin), toʻldirish piyoz va ziravorlar bilan qiyma goʻshtdir. Pizi ikki usulda tayyorlanishi mumkin: 1) oʻsimlik yogʻida qovuring, soʻngra suv quying va pishganicha qaynatib oling; 2) shunchaki qaynatib oling. Stolda odatda qaymoq yoki kraker bilan xizmat qiladi[2].
Ukrainada pizi grechka xamiridan tayyorlanadi, ammo bugʻdoy va kartoshka pizi ham maʼlum. Pishiriqlarga oʻxshab, ular qaynatiladi va alohida taom sifatida yoki shoʻrvalar bilan xizmat qiladi[3].
Manbalar tahrir
- ↑ Кухмістр Верашчака. Літвінская кухня. ISBN 5041404577, 9785041404574.
- ↑ „Пызы белорусские“. 2020-yil 2-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 8-yanvar.
- ↑ Klinoveska Z. Stravi y napitki na Ukraїnі. — Vidannya repr. Z vid.: Kiїv — Lvіv. 1913 r. — S. 12. (ukr.)