Zapekanka — pyuresi boʻlgan mahsulotlardan va qoʻshimcha komponent (masalan, tvorog — tuxum)lardan tayyorlangan taom. Pechda yoki tovada pishirish varagʻida pishiring. Pishirishdan oldin idishning ustiga sariyogʻ va koʻpirtirilgan tuxum surtiladi, yuzaki qobiq uchun[1].

  • Tvorog
  • Kartoshka
  • karam
  • pishloq
  • makaron
Makaron va pishloqli Zapekanka

Lazanya yoki puding kabi Yevropaning turli xil mashhur taomlari ham aslida zapekanka hisoblanadi. Rus oshxonasida boʻtqa bilan tvorogli zapekanka krupenik deb ataladi.

Manbalar

tahrir
  1. В. В. Похлёбкин 2015.

Adabiyotlar

tahrir
  • Poxlyobkin V. V. Zapekanka // Kulinarniy slovar. — M.: Izdatelstvo „E“, 2015. — S. 119. — 456 s. — 4000 ekz. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  • Poxlyobkin V. V. Zapekanka // O kulinarii ot A do Ya: Slovar-spravochnik. — Mn.: Polimya, 1988. — S. 63. — 224 s. — 200 000 ekz. — ISBN 5-345-00218-5.
  • Ratushniy A. S. Zapekanka // Vsyo o ede ot A do Ya: Ensiklopediya. — M.: Izdatelsko-torgovaya korporatsiya „Dashkov i K°“, 2016. — S. 146—149. — 440 s. — 300 ekz. — ISBN 978-5-394-02484-9.