Baodu

Baodu (xitoycha: 爆肚; pinyin: bàodǔ) — oshxonasining bir qismi bo‘lgan halol ichak-chovoq taomi hisoblanadi. U an’anaviy ravishda musulmon Xuey xalqi tomonidan tayyorlanadi^[1].

Tarixi

Bu taom birinchi marta Sin (sulola) davrida qayd etilgan. Pekinda bu taomni sotuvchi ko‘plab restoranlar va ko‘cha savdogarlari mavjud. Ulardan biri 1881-yilda tashkil etilgan an’anaviy va mashhur Baodu Feng restoranidir^[1].

Tavsifi

An’anaga ko‘ra, baodu restoranining mijozlari o‘z xohishiga ko‘ra qo‘zichoq yoki mol go‘shtidan turli xil bo‘laklariga buyurtma berishlari mumkin.

Ziravorlar

Ziravorlar asosan jiang doufu, kunjut pastasi va xitoy piyozi gullaridan tayyorlangan xushta’m pastaning aralashmasidan tashkil topgan. Bundan tashqari, ta’bga qarab soya sousi, sirka, koriander yoki to‘g‘ralgan yashil piyoz kabi qo‘shimchalar qo‘shilishi mumkin.

Manbalar

↑ ^1,0 ^1,1 „纯正老北京小吃八大爆肚店全攻略“ (zh). Beijing Consumer Association (2013-yil 15-yanvar).

[bj-1] 1,0 ^1,1 „纯正老北京小吃八大爆肚店全攻略“ (zh). Beijing Consumer Association (2013-yil 15-yanvar).

[1]