'''Qaymoq''' — [[sut mahsulotlari|sut mahsuloti]]. Sut separatori[[separator]]i ixtiro qilinguncha sutni 10— 12 [[soat (oʻlchov birligi)|soat]] davomida past haroratda[[harorat]]da maxsus idishlar (mas, Oʻzbekistonda [[sopol]] [[tovoq]])da tindirib olingan. Tarkibida yogʻliligiga[[yogʻ]]<nowiki />liligiga qarab 59,6—81,8% [[suv]], 2,4—3,4% [[oqsillar|oqsil]], 2,7—4,2% [[laktoza]], 0,3—0,6% mineral moddalar bor. Sut zdlarida bevosita [[isteʼmol]] qilishga moʻljallangan, yogʻliligi 10%, 20% va 35% boʻlgan Q. ishlab chiqariladi. 10% li Q. 78—80° da, 20% va 35% lisi 85—87° da (15—30 sek. davomida) [[pasterlash|pasterlanadi]], soʻngra darhol maxsus [[sovitish texnikasi|sovitish]] vannalarida[[vanna]]larida 4—6° ga qadar sovitiladi, [[shisha]] idishlar yoki [[qogʻoz]] paketlarga quyiladi. Oddiy Q.dan tashqari quyultirilgan va quruq Q.lar ham ishlab chiqariladi. Q.ning oʻzi isteʼmol qilinadi, [[ichimlik]] va taomlarga[[taom]]larga qoʻshiladi. Q.ning asosiy qismi sanoatda [[sariyogʻ]], [[smetana]] olish uchun qayta ishlanadi, [[muzqaymoq]] tayyorlanadi (yana q. [[Sut]], [[Sut sanoati]]).
