Taom — bu isteʼmol qilishga tayyorlab qoʻyilgan pishirilgan ovqatlarning kombinatsiyasi[1].

V. I..Dalning mashhur lugʻatida, Blyudo — tez tayyorlangan, ovqat, tamaddi; dasturxonga tortiladigan taom.

Gulyash — Vengriyaning milliy taomidir.

Qoida tariqasida, ular birinchi taomlar (shi, solyanka, bulyonlar (qaynatma), shoʻrvalar (yovgʻon)), ikkinchi taomlar (goʻsht, garnirli baliq, boʻtqalar va boshqalar), uchinchi taomlar (ichimliklar, shirin desertlar)ga boʻlinadi.

Velikodenskaya goʻsht yeyishga ruxsat berilgan kuni dasturxonga quyidagilar tortiladi: hil-hil pishgan choʻchqa son goʻshti, zaʼfaron sepilgan hil-hil qur goʻshti, issiq, qur goʻshti toʻrtta taomga beriladi: ikkitasi 1-taomga, ikkita sxab 2-taomga, xlup 3-taomga, qanoti 4-chiga;

— Domostroy. Imperator jamoat kutubxonasining qoʻlyozmalariga koʻra (Yakovlev 1867) / IV / Buyuk kunlardan boshqa tarjima

Bundan tashqari, u yoki bu turdagi oziq-ovqatning milliy oshxonaga munosabati bilan ham aniqlanishi mumkin (masalan, „Gulyash — venger milliy taomidir“).

Ovqat pishirish boʻyicha koʻrsatmalar retseptlar deb ataladi.

ManbalarTahrirlash

  1. ГОСТ 2010.

AdabiyotlarTahrirlash

  • GOST R 50647-2010 — Uslugi obщestvennogo pitaniya. Termini i opredeleniya.