Sheroziy salati

Shirazi salad
Turi	Salad
Asosiy komponentlari	Cucumber, Tomato, Onion, Mint, Olive oil(optional)

Sheroziy salati(forscha: سالاد شیرازی) — Eronning janubidagi Sherozdan kelib chiqqan va nomi bilan atalgan Eron salati. Bu nisbatan zamonaviy taom boʻlib, oʻn toʻqqizinchi asrning oxirida Qajarlar davrida Eronga pomidor kiritilgandan keyin paydo boʻlgan^[1].Uning asosiy tarkibiy qismlari boring, pomıdor, piyoz, zaytun moyi, oʻsimlik ziravorlari va verjuice, shuningdek uni tayyorlashda baʼzan ohak sharbati ishlatiladi. Eronda yozda oʻzi garnitura sifatida, yil davomida goʻshtdan tayyorlangan kabob kabi goʻshtli taomlar bilan bir qatorda ovqatdan oldin va keyin yonma-yon taom sifatida isteʼmol qilinadi. Sheroziy salati baʼzan guruchga qoʻshimcha sifatida xizmat qiladi, masalan, loobia polo, yashil loviya va shu kabilar. Ovqatlanish kitobi muallifi Jila Dana-Haeri uni yozda tetiklantiruvchi taom sifatida tasvirlaydi. Sheroziy salatini Eronda milliy salatga oʻxshash deb taʼriflashgan va u umumiy taomga hamroh boʻlgan. Bundan tashqari, qaynatmalarda achchiq tamni yoʻq qilish uchun ham ishlatiladi. U odatda quruq va nam tuzilishga ega va piko de gallo va Isroil salatiga biroz oʻxshab ketadi.

Ingredientlar

Iraniain loobia polo (guruch bilan pishirilgan yashil loviya) va Sherozi salatasi

Sherozi salatining asosiy tarkibiy qismlari mayda toʻgʻralgan bodring,pomidor va piyozdan iborat boʻlib, ular verjuice(yoki baʼzan yangi limon yoki ohak sharbati)va bir oz quritilgan yalpiz bilan aralashtiriladi. Zaytun moyi, tuz va murch ishlatilishi mumkin va qoʻshimcha ingredientlar orasida toʻgʻralgan yalpiz, maydanoz, piyoz, arpabodiyon,sumalak va qizil sirka boʻlishi mumkin. Salat nordon va shoʻr taʼmga ega boʻlishi mumkin va dasturxonga tortishdan oldin bir soat yoki undan koʻproq vaqtga qoʻyilgandan soʻng uning taʼmi oshadi, bularning bir-biriga aralashishi uchun vaqt kerak boʻladi. Uni pita va lavash kabi nonlar bilan yoki pishloq va yoki yongʻoq bilan dasturxonga tortishingiz mumkin.

Yana qarang

Manbalar

↑ Chehabi, H. E. (2003-03-01). "The Westernization of Iranian Culinary Culture". Iranian Studies 36 (1): 43–61. doi:10.1080/021086032000062875. ISSN 0021-0862. https://doi.org/10.1080/021086032000062875.

Qoʻshimcha oʻqish uchun

Onion. „Shirazi Salad“. Bon Appétit (2013-yil 5-may). Qaraldi: 2015-yil 31-oktyabr.

Havolalar

Sherozi salatini qanday tayyorlash mumkin
Sherozi salatasi ~ Sheroz shahridan fors salatasi (Wayback Machine saytida 2019-09-14 sanasida arxivlangan)

[1] Chehabi, H. E. (2003-03-01). "The Westernization of Iranian Culinary Culture". Iranian Studies 36 (1): 43–61. doi:10.1080/021086032000062875. ISSN 0021-0862. https://doi.org/10.1080/021086032000062875.

[1]